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这一道豆腐菜算是家里所有人都喜欢的一道，是我们家的传统保留菜式了，整个做法也越来越精简，已经达到想吃就剁点肉馅，直接塞了蒸，半小时就能上桌的地步。 所需材料： 猪后腿肉三两，油炸豆腐八个，鸡蛋一个，生抽两汤匙，蚝油一汤匙，盐少许，料酒一汤匙，白糖少许，清水少许 操作流程： 1.后腿肉剁碎，加盐，加少许糖，加少许清水，加一个鸡蛋，沿一个方向搅劲 2.超市里现成的油炸豆腐，中间位置划一刀（正好遇见一个心形的） 3.用手将油豆腐捏实，这样便能在油豆腐里整理出空间 4.将肉馅堵塞进去，尽可能的塞满 5.上蒸锅水沸后蒸十分钟 6.锅入少许油，加糖，盐，料酒，生抽，蚝油，以水淀粉勾薄芡，入豆腐 7.让芡汁均匀的布满酿豆腐即可。 2008-11-3
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