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Diehard @ 2020.09.16 , 17:02
用蚂蚁酿造的杜松子酒。粪酒。烟熏冰岛羊粪风味的鲸鱼睾丸啤酒。这些酒类藏品听起来像是世界上最差劲的欢乐时光酒单，但却是瑞典恶心食物博物馆最新展品中的一部分。 该博物馆已经因其独特的食物展品而出名，比如撒丁岛的蛆虫奶酪，冰岛的发酵鲨鱼肉还有秘鲁的青蛙奶昔。该博物馆的新展览从9月5日对大众开放，为期三个月，博物馆主管Andreas Ahrens在一项声明中表示：“我们从世界各处搜集来了最奇怪、最有趣和最具挑战的酒精饮品。一些展品展示了有着数千年历史的不同的自酿酒种类，还有一些酒是试验性质的，是由当地的酿酒商酿造的。” 有个牛逼展品是苏格兰啤酒，这是全世界劲儿最大的啤酒，酒精浓度55%。但这么高的酒精含量并非这款苏格兰啤酒最诡异的一面——这种猛烈的啤酒是被装在一个松鼠标本里的(点击这里查看酒瓶)。 “我一直很好奇人类为何会为了‘嗜好’喝酒而强迫自己克服厌恶之心，”——酒可能超级苦、异常辛辣或有着其他不舒服的感觉，Ahrens通过邮件说道，“这个展览探究了为什么我们会喝酒，以及我们和酒的这段奇怪关系是如何开始的。” 长久以来，恶心被认为是人类的一种普遍情感。虽然这种情感可能是普遍的，但对“恶心”的定义有着千差万别，要看习俗、文化还有个人口味。博物馆的网站写道：“一个人觉得美味的东西，在别人看来可能反胃。恶心食物博物馆邀请大家来探索食物世界，并且挑战自己关于能吃和不能吃的概念。” 博物馆展品中的酒对世界上某个地方来说肯定是能喝的，但有些人肯定会因为它的口感、气味或者酿造的过程而感到反感。比如说一种名为“粪酒(Ttongsul)”的米酒，它是用发酵的人类粪便酿造的，在韩国是一种药用酒。“单是这个想法就足以让大多数人拒绝了，”Ahrens说。不出意料，这种所谓的粪酒“在酿造过程中的味道也是极其恐怖”。 鲸鱼睾丸啤酒，是冰岛酿酒厂“Steðji”制造的季节性产品。该酿酒厂的共同所有人Dagbjartur Arilíusson在2015年时告诉冰岛新闻网站Vísir说：“这种啤酒用到的睾丸是按照一种古老的冰岛传统熏制的，先稍微用盐腌一下然后再烟熏。我们为其付出了很多心血，酿造的过程很漫长。” 还有蚂蚁杜松子酒——每一瓶里浸泡着大约62只红褐林蚁(Formica rufa)，制造商Cambridge Distillery说它是全球首款用昆虫酿造的杜松子酒。蚂蚁为这款酒带来了“浓烈的柑橘味道”。 参观的游客只能观看展品酒类，无法品尝。不过，Ahrens在研究这些酒的时候的确“尽可能多的”品尝了；在展览开始的时候，他“几乎品尝过了几乎所有剩余的展品”。 其实，有4种展出的酒精饮品是博物馆自己酿制的：韩国的粪酒；吉开酒——一种古老的啤酒，用咀嚼成糊糊的玉米发酵酿制；监狱酒(Pruno)——用水果在厕所里酿制；还有被英国殖民者称为“战争杜松子酒”的乌干达私酿烈酒。 “我唯一喝不下去的就是粪酒，”Ahrens承认说，“光是想想就受不了。” 本文译自 LiveScience，由译者 Diehard 基于创作共用协议(BY-NC)发布。 |
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