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“吃货”不是网络语，却是个“电视词”，是“戈玲”喊起来的，上个世纪九十年代和葛优出演的电视剧《编辑部的故事》里的女一号。 《编辑部的故事》是中国首部油嘴滑舌的电视剧，把中国的文革腔彻彻底底的颠覆了。 从头到尾的不正经。 “吃货”这个词并无贬义，带份油舌，一点亲昵。 所以我说小城的吃货多，吃货馋，吃法刁，你若是“吃货”，并不要大惊小怪的皱眉。 先说小城的吃货多。 小城不大，熟人熟脸，拐弯抹角的人情关系扯着，浓浓的世俗气息。 人情社会最结实的纽带就是吃喝，这是娘胎里、奶奶胎里带来的。 你想想咱穷日子过了那么多年，中国人可曾有一时半刻丢掉过待客的情怀？ 亲朋到家，再难也要弄几个菜，喝一口；自己吃五谷杂粮，待客的那一顿一定是白米白面。 世俗就是讲人情、要面子，那就是活着的滋味。 过去是开放型的邻里关系，东家有难西家帮，谁家缺个啥急用的，到邻居家找着用是常情，我的就是你的。 短缺时代更是人情关系的大淤积。 买个自行车、缝纫机，上医院看个病，都要找熟人，那时叫“开后门”，国家不许，斗了许多年，刹不住，为啥？那是世俗社会的根底、缘由，掐不死的。 没有那股子俗劲儿，这社会就空落落的，就像现在的小区住着，人再多都冷清清的单着。 最吃香的职业是听诊器、方向盘、营业员，七大姑八大姨、，同事、同学、好友，谁不认识几个人？ 这毛病落了根子，现在不短缺了，啥东西都过剩了，他却还要找熟人。找个熟人哪怕让一分钱，有面子，那东西买着心里也踏实。 “不是熟人不磨刀”是句反证的话。 再讲个段子佐证，一老兄在矿上喝多返城，车到某收费站，打个电话叫朋友晚上十一点多过来，就为省十块钱。 然后这老兄很坚决的拉着朋友进城接着喝，风风光光、高高兴兴的掏几百块钱。 淮北吃货为啥多，读了这段子你就明白了。 对淮北吃货来说，吃喝是一种娱乐、放松的生活方式，是维系情感、关系的纽带，是文化上的自觉。 周末下班前，准有张三或李四的电话来，不说吃喝，说是聚聚、玩玩。 路上遇见熟人朋友老没见了，一准拽人或被“绑架”进饭馆。 朋友之间相互帮个忙，不请人吃顿饭，天天脑子里挂着块锣鼓敲，自己都不安宁。 要是真想谁了，你得早几天约，你不要觉得关系铁，小城吃饭到跟前临时约，十有八九的人家要跟你说sorry。 我发现吃货的传宗接代现象在小城也非常突出。 小城现在的小家伙都是，屁大一点点，过个生日当爹妈、爷爷奶奶的无论你如何懆心、精心都无用，他一定得和那些好同学好朋友等小吃货们聚聚，哪怕是在蛋糕店里。 所以小城的吃吃喝喝，对我们这些老百姓而言，与违纪吃喝还不完全是一回事，它就是老百姓无论男女老幼的一个乐子。 再说吃货馋。 城市不大，酒店、饭店、饮食摊，却大大小小几百家。 一到晚上，尤其是周末，好一点的饭店都能客满。 这是台面上的。 只要你有好吃的，酒香不怕巷子深，不愁上客。 濉溪圪垯里成功饭店的包子、稀饭，荒荒的龙脊山的蘑菇小山鸡，烈山的那家猪蹄子...... 哪怕山高路远街窄店小，掘地三尺都能让人挖出来。 我一次跟朋友上南山，被带到杜集一带的一个趴趴屋，几间房子，叫老张饭店吧，人全满。 朋友跟他熟，就在存放杂物的破棚子里开一桌，就为吃他烧的老公鸡。 几个歪歪扭扭的破凳子，乡下农家搁灶间里的小方桌，周旁都是扫帚把、塑料盆什么的乱着；脏兮兮乱糟糟的竟等一个小时不见菜影子。 等到那鸡露脸，满满的一大盆，味辣却不是咂舌那种，肉和骨头润润的浸味，香气满唇。 所有不满怨气皆吃进肚子里，连说好好好。 我自己再想去吃，竟寻不见。 小城吃货的馋，非常有意思，它并不是短个啥的必须补，“我想吃海鲜了”、“我想喝羊肉汤”了那种；而是好那一口，那种热闹劲儿。 火锅、烧烤为什么火？一是价钱实惠，二是符合聚聚的欢腾劲儿，三就是真想和闺蜜、朋友、哥们一起吃了。 没有闺蜜、朋友、哥们陪着，你看淮北的吃货有谁一个人闷头坐那里大吃火锅解馋的？ 最出奇的是小城的吃货吃法刁。 在淮北开饭店不了解小城吃货的刁，你就是拿钱扔着玩。 被吃货们惊为天价那几个店，一开张我就断定它死定了。光指望权贵们、大老板们吃面子餐、喝拉扯酒，你能混几天？还没等到八项规定出台，它就一一完败退场。 在淮北搞餐饮，目中无吃货，非瞎不行。 小城吃货的独门秘诀之一就是赶热闹。 新开个饭店，场子敞亮，招牌有几个新花样，吃货都认。 开张一阵子老板一般都心花怒放好几天，吃货们成群结队的来，没台子等也要品尝。 这群人眼毒，老板宰不宰客，菜品厚不厚道，有没有下回还想吃的东西，吃一回就门全清；一传十十传百的给你定性。 所以新饭店半年之后的热闹那是真热闹，新脸面前的日子全都是梦幻。 小城吃货的独门秘诀之二就是吃实惠。 有的饭店知道他脾性，在味道被认同的前提下，不断推出打折活动，门面就热闹。 吃实惠并不只是要讨你个便宜。 小城的吃货大多还是淮北人死要面子的老脾性，你给我折扣，算账减个零头，那是给我面子，这情分我感你。 下次来你热热呼呼的招呼他就跟到自己家餐厅了，不是你给他打折，而是找零头他也不要了，硬给就是看不起人。 吃货的刁劲儿，早先铁定的原则荡然无存，感情成为唯一原则。 所以你看淮北开得好的饭店都有很多老客，味道、价钱是其次，面子感情放头里。 这帮吃货，可亲、可爱不？ |
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