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图：网络 文：职场实战经验 导语： 为什么很多厨师厨艺高超，开饭店却总难赚钱？饭店老板透露真相 第一、开饭店没那么容易 20年前我开过饭店1年就关门了，早上4点起5点左右到批发市场采购，早上开始收拾顺菜等，忙活完10点半左右，11点半就开始有客户了，下午2点后才吃饭，晚上12点前没睡过觉，客户吃饭聊天喝酒搞到凌晨1-2点经常得，又不能说不能赶人家！小型饭店绝对是苦逼得行业，宁可打工找个活也不能干小饭店，投资加耗费，经历和收入不成正比！ 第二、每家饭店应有自己的特色，质量永远是最重要的，酒香不怕巷孑深 有位厨师坦言：本人就是厨师出身投了60万开店，半年了，花了半年时间摸到很多经验，开饭店真的不是说菜烧好就行，要懂的太多太多了。只能这么说吧，笑脸迎巴掌吧，唯一好的就是成本方面会控制好些，能做到不浪费也不会让客人吃亏，就是成功一半了。 第三、打工和创业有区别 厨师只是掌握了餐饮技术而已，需要开店，店铺选址，人流量消费群体消费水平选择相对应的餐饮项目一定要选对，成本预算，餐饮技术，经营模式，服务卫生，营销活动等等，在这么多里面最关键的是店铺选址，厨师只占了一样技术。 三百六十行餐饮这行最难干，想干成老板必须要懂得天时地理人合，头脑要灵活，肚量要大气，也能吃苦耐劳，不断创新才能成为真正老板。 结语：大家对此怎么看呢？写在评论中，大家一起交流。 本文原创作者：【职场实战经验】 请大家多多关注。 |
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