导语：果肉甘甜美味，曾是木本粮食，如今成小众水果，南方一元一斤
又是一年秋收佳节，各地农村都被金黄的喜悦给覆盖了。丰产自然是件好事，至少在丰收之前有了物质保障，之后的高价低价也就是另一回事了。现在在种植领域，有一种现象就是无论什么水果，只要是新品种就能卖上好价钱，这是市场新鲜度带来的高价，这种现象就常导致一些老品种面临着低价或者被淘汰的风险。
就如笔者本地，许多农户种植了几十年的柿子，如今有些柿子树都比一些成年人的年纪还大，但它们每年都能保持稳定的生产。可能很多人不清楚，柿子曾经并不是水果。从柿子的根源去追溯，它是原产于东亚的一种古老果树，在我国栽培历史已达到了3千多年，在民间柿子更有“木本粮食”的称呼。
什么是“木本粮食”呢？在植物概念当中有一种是木本粮食，一种是草本粮食。这两个词可以简单地这样去理解，木本粮食就是树木、果树为主的粮食，如最常见的红枣、核桃、柿子这些，而草本粮食就是草类的粮食，如水稻、小麦这些。
粮食就是人们赖以生存的食物了，也就是说柿子曾是人们生活中的主食。柿子不仅营养丰富，而且所含的糖类和维生素与我们目前的主食一样，可以充饥，又能当饭后水果。就以当下消费者对柿子口感的描述作为参考，柿子是一种果肉甘甜又美味的水果，当柿子树上自然数的时候，手一捏就软了，轻轻拨开之后尝一口有甜如蜜的口感。
柿子作为木本粮食那已经是过去式了，如今仅有少数地区还把它当粮食，大多数地区的柿子已经蜕变成一种可口的水果。只不过柿子作为水果还是一种小众水果，只流通与民间市井，很少进入大型水果批发市场，其原因主要是其成熟后难以保鲜和运输。在水果市场上的绝大多数柿子主要都是通过技术手段催熟的。
目前柿子市场流通主要有两个渠道，一个是作为水果流通本地市场，二是作为加工品制作柿饼再流通市场。后者是绝大多数农民的选择。特别是栽种规模较大，产能较大的农户，大量的柿子很难一次性或者多次卖掉，只能自行加工成柿饼。
据笔者了解，近日南方不少地区柿子已经有人开始收购，收购价是一元一斤，比往年的3毛一斤要好上许多了。只不过当下收购商收购的柿子都要求是还未成熟的，成熟的柿子只能自己拿去集市售卖。那么接下去柿子开始城市，可能就不好卖了，到时候一波波成熟的柿子只能拿去加工成柿饼零售了。
