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提示：点击↑关注"富平人"留言说出你的态度！ 韭菜菜盒 刘媛玲 春天万物复苏，又到了韭菜大量上市的时节，这个时候的韭菜鲜嫩多汁，味道鲜美，买一些韭菜回家烙菜盒，是最好不过的了。 不喜欢吃那些带点汤水的饭食，譬如煮的饺子，没嚼头，觉得它似乎更适合那些没牙的老头老太太吃。小时候，母亲买了韭菜回来，倘包了煮饺便不高兴，但烙了菜盒，便欢天喜地。同样是饭，同样是用面包了韭菜，但吃起来就感觉味道大不一样，似乎菜盒的韭菜味更胜一筹，而煮饺一部分味道已经随了汤，有点寡味了。 今天我就烙了菜盒。买回了韭菜，择洗干净，放进菜盆控水，再用开水泡上些粉条。然后就开始和面，等面和好，韭菜上的水也控得差不多了。趁饧面的空当，切韭菜，切豆腐，炒几个鸡蛋，同样在案板上切碎，再将泡好的粉条切成小段，放点鲜姜末，倒油，倒十三香，拌勻。一切准备就绪，面也就饧好了。 拿出饧好的面团再揉一揉，切成大小相同的几小块。拿一块擀成碗口大的面片，然后给馅儿的一小部分拌上盐，搅匀，舀几勺均匀地铺满面片的二分之一处(馅不能一次全拌上盐，得分几次，否则韭菜太嫩，容易出水。倘出水，损失营养，也不好包了)，最后对折，捏紧周围的边，一个菜盒只需几分钟就做好了。 把包好的菜盒放入烧热已抹了油的平锅或电饼铛，再开始包余下的菜盒，这样边包边烙，一顿饭轻轻松松就做好了。没有呛人的油烟味，不用烹煮炸炒，像唱一曲平和的慢板，不急不躁，不用手忙脚乱，环保而卫生，好吃又好做。 菜盒烙出来了，用刀一切两半，散热快，也易灌辣子水水。咬一口，韭菜的鲜味，辣子醋水的酸味和辣味混合在一起，真是人间美味啊！吃饱了，喝碗稀饭、醪糟或饮用一杯茶水，心满意足，干起活来也干劲百倍。 韭菜有增进食欲、促进消化、补肾壮阳、抑菌消炎、降血脂、美容护肤、明目等作用。在这大好的春天，让我们不负造物主的赐予，多给家人烙些菜盒吃吧。以我之见，春节饺子我们已经吃得够多，烙些菜盒，改变口味，换种吃法，一定会大受欢迎呢！不信，您就试着做一次吧！
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