大家好我是美食孤醉,你知道为什么川菜老厨师秘制的辣椒油香辣可口还不会胡吗?今天孤醉就把做法分享给大家,喜欢的收藏起来吧! 1:碗中加入一勺粗辣椒面,一勺细辣椒面,再加一勺子白芝麻,适量的食用盐,这些大家都看的到对吧!关键的材料来了,就是要加一盖高度的白酒,平常做辣椒油的应该都没有加过白酒吧!白酒和食用盐都可以起到增香的作用。 2:来上一勺食用油,不要热的哈!这勺食用油主要起到的作用是不会糊,然后均匀的搅拌一下。备用 3:接下来起锅倒油,放入葱、姜、八角、香菜段,这个时候一定要开中小火去熬制,熬到食材都干巴的时候,都给捞出来。 4:将料渣捞干净后,趁着油热,分多次将热油倒入准备好的辣椒面中,倒一层搅拌一下,使辣椒面全部均匀的受热炸好。 制作完成。怎么样,是不是和饭店的辣椒油一模一样。 喜欢吗?喜欢的赶快收藏试试吧! 如果你学废了,麻烦点个赞关注一下吧! 我是美食孤醉,每日分享美食,喜欢美食的点个关注吧! |
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