用南瓜泥代替牛奶，暄软香甜，健康美食自己来做，好吃又营养~

烤箱能做的烘焙美食——全麦南瓜面包卷，家里有多余的南瓜，就蒸熟打成泥，代替牛奶做了面包卷，早餐就省事多啦！

自己做的面包，食材明了，宝宝吃的也放心呀！

食材

全麦南瓜面包卷

【食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量】

食材：南瓜泥140g、牛奶10g（根据南瓜泥含水量和面团吸水性调整）、高筋面粉200g、全麦粉50g、耐高糖酵母3g、盐2.5g、细砂糖25g、淡味黄油25g

参考月龄：12个月以上，对文中食材不过敏的宝宝

烹饪步骤

01

南瓜泥、高筋面粉、全麦粉、细砂糖放入厨师机桶里，用刮刀刮拌成团，盖上保鲜膜，连同厨师机的和面钩一起放冰箱冷冻20分钟（这里是为了更好揉出手套膜，这个方法属于冷冻法，也是我常用揉手套膜的方法啦！）

02

取出冷冻的厨师机桶，加酵母，开2档揉2-3分钟，将酵母混合在面团里，此时面团有点儿干，又加了10g牛奶（具体根据自己的南瓜泥含水量确定）

03

再开4档打面团，打至面团能拉出厚膜，加入软化的黄油和盐，依然开2档揉2-3分钟，将黄油全部揉至面团里，再开4档打面团，一般5分钟检查一次面团的状态和温度，❗❗❗揉面过程中揉面桶可以裹上冰袋来给面团降温

04

最后揉至能拉出光滑的薄膜，破口处有少量锯齿即可（这里只是我常用的一种揉手套膜的方法啦，视频在之前的日式红豆饼中手法是一样的）

05

揉好的面团滚圆，放烤箱中，旁边放一碗热水，28度发酵1小时左右，发酵至原来面团的2倍大

06

发酵好的面团

07

发酵好的面团排气，等分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

08

松弛好的面团擀成长条状

09

翻面竖向两边对折（如图）

10

再将两边卷起来（如图），和牛奶卷的做法是一样的

11

最后的样子

12

全部放入学厨的12盘模具中，放入烤箱，底部放一碗热水，开启烤箱的发酵模式35度，发酵40分钟左右

13

发酵至模具基本满时，取出烤盘，开始预热烤箱，如图是发酵好的状态，可以对比下发酵前和发酵后的图片

14

二发好的面团，表面筛一点面粉，用刀划✖️

15

放入预热好的烤箱中，上下管170度烤20分钟，上色后可加盖锡纸继续烘烤完时间

16

烘烤完立马取出，放置面包架晾至有余温，装保鲜袋密封保存即可。

17

家里有多余的南瓜，拿来消耗做面包也不错呀！

早餐搭配：全麦南瓜面包卷、煎西葫芦、红豆莲子花生浆、火龙果、煎蛋🍳～

🌸红豆莲子花生浆
🍃食材：泡发好的红豆40g、泡发好的带皮花生30g、泡发好的莲子20g、清水600ml
🍃制作：
①所有食材放在破壁机中，开启豆浆功能即可

最近的烤箱美食都是用海氏C40做的，40L的大烤箱用起来很爽，解锁了很多类型的烤箱美食，之后我会将所有的食谱上传上来供大家参考！

最近解锁的【烤箱能做的美食】：
1.蘑菇焗大虾

2.烤蛋挞

3.汉堡披萨

4.蔓越莓司康

5.迷迭香烤土豆

6.日式红豆包

7.香橙巧克力戚风

8.香酥火腿卷

9.吮指鸡翅

10.什锦芝士烤饭团

11.菠萝果酱披萨
12.芋泥酥
13.水果荷兰松饼（甜口）
14.吐司杯
15.面包边pocky
16.烤红薯
17.黄豆粉戚风

18.草莓派（手抓饼版）
19.火腿千层酥
20.鸡米花
21.全麦南瓜面包卷
22.红豆酥（手抓饼版）
23.烤南瓜
24.柠檬烤龙利鱼
25.佛卡夏
26.香橙司康

27.紫薯芋泥面包

28.烤箱版烧烤

29.饺子皮脆片

30.奶油巧克力司康