做了南瓜吐司，又来做南瓜面包，喜欢南瓜金灿灿的色儿和香甜的味道。从朋友这里学来的，用线绳给面包塑性，真是可爱极了。 材料：南瓜泥120克 水80克 糖30克 高粉250克 低粉50克 盐2克 酵母3克 黄油25克 馅料：红豆 白糖 做法： 1、将南瓜泥水糖盐放在面包桶中。 2、加上面粉。 3、拌成面絮。 4、加上酵母启动面包机和面程序，两次之后加上黄油，和成面团，关闭面包机进行发酵。 5、红豆洗好，直接用压力锅压好。 6、趁热倒掉多余的水。加上白糖。 7、拌成豆泥。(这样做比较简单，不用炒也不用加油，吃起来比较有质感) 8、发好的面团取出。 9、分割成小份，我这个面团70克每个。 10、滚圆加保鲜膜松弛十分钟。 11、松弛的时候准备线绳，把绳子放在玉米油中浸一下，我忘记了，直接用了，浸一下会比较好抽掉。面团较大我用了五根线，如果面团小可以用四根，交叉后均匀的放好就可以了。  12、将面团压成片。 13、包上豆馅。 14、慢慢的收口，收口处如果不好粘在一起，可以用一点点儿水。 15、包好的面包。 16、放在线绳上。 17、将线绳收起，松松的打个结。 18、全部做好后放在烤箱中进行发酵，记得记一碗热水增加温度。面包发好后启动烤箱，180度20分钟，烤的时候注意观察，上色后加盖锡纸。烤好出炉后，剪开并抽掉绵线，放凉后用绿色的菜梗和菜叶做装饰，我用了藿香的梗和叶子。  小贴士： 1、南瓜泥的含水量不等，配方只做参考，自行操作时，留下部分水量做调整。 2、烤箱温度也会有偏差，注意调整自家烤箱的温差。 3、绳子稍粗些会更好，我手上没有了，就用了这个细线。 |
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