|
南瓜椰蓉面包 南瓜，性温味甘，生肝气，补中益气佳，用南瓜做出的面包，那金黄的色泽，总会让人食欲倍增，如果再来些椰蓉相配，椰蓉的丝丝香浓与南瓜的甘美在口中交融，那美味一不留神，面包篮就已被清空。
材料： 中种面团：高粉230克，干酵母3克，南瓜泥170克 主面团：高粉55克，糖30克，盐3克，全蛋液35克，奶粉10克，黄油20克 椰蓉馅：椰蓉50克，糖粉25克，全蛋液25克，牛奶25克，黄油25克 步骤： 1、先制作中种面团：把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入碗内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2、准备所需材料
3、中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团
4、加入黄油搅拌至光滑有薄膜
5、基础发酵结束，将面团分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
6、松驰好后，擀成长椭圆形
7、翻面，用刮刀划上开口
8、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。然后把制作好的椰蓉馅铺在面团上
9、卷起面团，尾端捏紧后放到模具里
10、放进烤箱进行最后发酵，发酵时间大约30分钟
11、将发酵好的面包打上全蛋液
12、表面撒上黑芝麻作装饰
13、放在烤箱中下层170度，烘烤17分钟
14、出炉后晾到手心温度，就可以食用了
小贴士： 1、南瓜泥蒸熟后要放凉了才能拌入做中种面团；要根据南瓜泥的干稀程度适当调整分量 2、中种面团要撕成小块，不要一整块来拌入主面团去 3、模具或形状也可以随自己喜欢来变换 4、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整
|
|
|
