红薯椰蓉面包卷的做法

红薯椰蓉面包卷

更新于：2016-4-1 21:43:09

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分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
面包材料：	高粉140克
水30克	椰浆55克
干酵母1小勺约2克	奶粉10克
糖20克	黄油15克
盐1/4小勺	馅料材料：
椰蓉20克	红薯一根
黄油10克	糖15克
椰浆两勺	面包饰面：
鸡蛋液适量
烤箱：预热的烤箱180	上下火
中层	15分钟即可（可根据自己烤箱温度和喜欢的面包色度调节时间）

红薯椰蓉面包卷的做法详细步骤

1、面包材料除黄油以外全部的材料倒入盆中，

2、揉至面团能拉出厚厚的膜，但是一扯就会断的状态，

3、加入黄油，继续揉，

4、直到面团能拉出薄薄的透明的薄膜，即可！

5、揉整面团，放置32度左右的环境中发酵（约1小时）至2.5倍大，手指撮进去不反弹不下陷即可，（我的有点儿发过了，还好不影响口感，都是看电影惹得祸）

6、面团分成6个挤子，排气，

7、静置15分钟左右！

8、制作面包馅，红薯切片，上笼蒸10分钟熟透，去皮，

9、用保鲜袋擀成泥，

10、加入融化的黄油，

11、以及其他全部材料，

12、拌成馅备用。

13、面团挤子再度排气，包入馅，擀扁，

14、用刀轻轻割下五条口子，

15、能露出馅，

16、然后按自己喜欢随意卷成任意的形状即可

17、全部做好后，放入烤箱，调整为38度的温度，在烤箱里放入一碗开水，保持湿度，发酵（约40分钟）至2.5倍大，取出，同时烤箱预热。

18、面包上刷一层蛋液，

19、入烤箱烤15分钟即可！