 捷克烤猪肘（pečené vepřové koleno）这道菜是形容起来就是：猪软骨被煮过后变得非常的Q弹，煮过肘子被放在炉子里小火慢烤，酱料要一遍遍的刷，慢慢渗透到肉里面；烤到表皮油脂析出，变脆。肉香四溢，切开品尝一口，猪肉鲜美多汁，再咬一口脆皮，口感丰富。吃一口配菜酸黄瓜解腻开胃，完美！波兰天际公众号微信：safaripoland,客服微信：sinkywu 心动不如行动，快来看看最受好评的捷克烤猪肘的制作方法吧！
1. 先处理猪肘：用小火烤猪肘表皮，然后用刷子洗刷干净。这一步是为了去除没有处理干净的猪毛和去腥味。 2. 腌制猪肘：在小碗中，将牛至，百里香，肉豆蔻，香菜和罗勒混合在一起。加入盐，辣椒和黑胡椒。再加入木瓜、姜片、蒜泥。 用锋利的刀在肉上交叉划几刀。在每个切口中放一点香料和一片大蒜。用剩下的香料彻底抹匀猪肘每一面。 3. 找一个大深锅，底部铺2-3层木瓜和姜片。放上猪肘，再用其余的木瓜和姜覆盖。将黑啤酒倒入锅中，开大火煮沸后转至小火，加入月桂继续煮约2小时。这一步很重要，是使猪肘内里柔软外脆的关键。 4. 将烤箱预热至200°С。小心地从平底锅中取出煮熟的猪肘，刷上混合酱料：蜂蜜，第戎芥末酱和酱油。将猪肘放在烤盘并用铝箔纸盖住，烘烤约20至30分钟，直到出现棕色的脆皮。烤好之后取出猪肘，静置10分钟后即可开始装盘。 5. 可以用土豆，米饭， 沙拉，腌制或烤制的蔬菜搭配猪肘，一起食用。 虽然制作时间有些长，但美味值得等待！ 如果觉得自己做的不过瘾，要不要安排个新年出游计划，跟着波兰天际游捷克和东欧呢？我们有最专业的私人定制服务。我们能帮您定制最合适的行程，从酒店、出行到用餐，我们的专业能帮助您节省时间，物超所值。 详情请添加客服微信：sinkywu 或关注波兰天际公众号微信：safaripoland 马蜂窝：波兰天际游在东欧  |
|
|
