 点击加载图片 最近老妈食欲不佳，吃啥都没有胃口，于是80岁的外婆就来我家看老妈，刚好给老妈带了一份腌白萝卜，结果老妈就着白萝卜，居然吃了两大碗米饭。顿时就让人心生好奇了，这腌萝卜到底有啥魔力，居然让一个食欲不佳的人，突然很想吃饭的。 而且外婆做的这个腌萝卜跟外面卖的完全味道不一样，外面的那种感觉吃多了之后就会有一种添加剂的味道在里面，但是外婆的这种腌白萝卜，又酸又脆，而且还特别的开胃，吃着还会让人上瘾，感觉就是一种魔力。  点击加载图片 于是好奇的我就赶紧跟外婆请教了一下，结果才知道外婆这个腌制方法居然用了30年，是她自己一直在用的一个土方法，而且她腌的这个白萝卜也无需往里边儿加盐，基本上淹上24小时之后就可以直接吃了，方法也是非常简单的。 感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下哟，尤其是当我们不是很想吃饭的时候，突然就食欲不佳的时候，来一份自己腌制好的白萝卜也是非常不错的，还能开胃下饭，给我们增强食欲。  点击加载图片 具体做法以及细节如下： 第一步，首先我们需要准备好食材：新鲜的白萝卜、芹菜、生抽、香醋、盐、白糖、生姜、大蒜等。 第二步，先将我们准备好的先将白萝卜清洗干净，清洗干净之后不用再去皮了，因为去皮之后的白萝卜就不是很好吃，它的口感就吃着不是很脆，如果将带皮儿一起腌制的话，口感会更加的爽脆一些。  点击加载图片 第二步，将白萝卜清洗干净之后，直接将白萝卜切成薄片状或者条状也是可以的，切好之后，放在一个干净的大碗里面装好。 第三点，可能到了这一步的时候，多数人就是直接开始往里边儿加盐就开始腌制的，其实这里的方法是错的，我们这个时候只需要往白萝卜里边儿，加入两三勺的白糖，如果准备的多的话，可以多加一点白糖，加入白糖之后腌制大约两个小时。因为白糖它的糖分是很重的，刚好可以将白萝卜里边儿的辛辣味儿去除，这样白萝卜腌好之后也会带有一种清甜的口感。  点击加载图片 第四步，等到两小时之后，我们再将萝卜里边儿腌制出来的水分全部倒掉，然后重新再往萝卜里边儿，加入适量的清水，然后将萝卜清洗干净，沥干水分。 第五步，然后这个时候我们就将切好的葱姜片一起放在在白萝卜丁儿里面，如果喜欢吃辣的朋友们，这个时候也可以准备一点，小米椒也放进去，放好之后再将切好清洗干净的芹菜一起倒进白萝卜里面。  点击加载图片 第六步，我们这个时候还需要往里面加入点儿调料，也就是我们需要用到生抽，香醋和白糖，然后用筷子依次将白萝卜跟这些调料搅拌均匀，如果觉得筷子搅拌不够均匀的话，大家可以直接下手去抓匀，抓好之后让白萝卜全部浸泡在酱汁里面就可以了。 第七步，一般我们将白萝卜抓拌好了之后给它包上一层保鲜膜，然后放在冰箱里面冷藏24小时，第二天就可以直接食用了。  点击加载图片 等到第二天的这个时候我们吃到的白萝卜片儿就会非常的又酸又脆，吃着还特别的上瘾，喜欢吃腌萝卜的朋友们可以按照小编这个方法跟技巧自己在家里面做，大家记住这个方法，我们是不需要往里面加盐的，也是可以吃出酸味儿的，而且还是有味道的。大家也不用担心腌好的白萝卜是没有味道的。而且这种方法腌制保存的时间还会更长，口感也会更好一些。  点击加载图片 好了，小编今天给大家分享的关于在家腌制白萝卜的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点点赞 ，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！ |
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