已经进入了深秋季节,天气一天一天的变得冷了起来,我想大家在吃完饭菜过后,肯定会想着来一碗热乎乎的汤,那样就会更加的暖和。今天小编就给大家推荐一道做法简单,而且营养美味的香菇白菜汤,成本也比较低,做起来也很快,汤鲜味美即暖胃又养胃喝起来非常不错。 香菇白菜汤算是一道简单又快手的鲜汤,全部选自新鲜食材烧制而成,清清淡淡,平日里作为主角的瘦肉今天成了配角,因为家里从来就没有鸡精,味精类的东西,顶多也就是会用上一点蚝油,瘦肉在这里起到的作用就是提鲜,让这个素素的汤有那么点肉味,可口可素,味道清淡而不失鲜美,很适合现在秋燥的气候,喜欢的亲们看过来哟! 鲜香菇白菜汤主料:白菜250g 鲜香菇250g 瘦肉50g 辅料:油适量 盐适量 糖1勺 蚝油1勺 小葱10g 姜10g 做法:1,锅烧热,放油,煸香葱姜 2,白菜倒入锅内翻炒至断生 3,沏入开水或清汤 4,加入洗净的鲜香菇 5,烧至锅内大滚后,加入适量的盐调味,一点点糖提鲜 6,还要来一点蚝油提鲜味 7,最后才把已用盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内 8,大火煮滚,即可出锅 以上就是这道好吃的鲜香菇白菜汤的做法和一些细节,其实这道菜的做法还是很简单的,就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是白菜事先炒一下,可以去去草腥味,而且还多了一点空气。瘦肉起到提鲜的作用,想要全素汤,也可不放。这类汤属快手汤,不宜久煮,否则容易流失营养成分。瘦肉最后放,入锅后不要过分搅动,轻轻地往汤里一按,就很容易成熟了,这样的肉片刚刚成熟,最是鲜嫩哦。 |
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