蚝油香菇豆腐的做法

蚝油香菇豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 10:38:51

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蚝油香菇豆腐的简介及特色

汤浓味鲜，菇香腐嫩。

分类标签：私家菜防癌抗癌食谱高脂血症食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 生炒
食材明细
豆腐(北)300克
香菇(鲜)50克	油菜100克
酱油25克	白砂糖2克
味精1克	胡椒粉1克
蚝油5克	香油5克
盐1克	花生油50克
淀粉(豌豆)10克

蚝油香菇豆腐的做法详细步骤

1.将豆腐切成长方形厚片，投入烧至九成热的花生油锅中炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥去油。
2.炒锅置旺火上，放花生油25克烧热，下香菇、油菜心煸炒。倒入清汤，放精盐、酱油、白糖烧沸，下豆腐块、蚝油、味精烧入味，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅装盘即成。

蚝油香菇豆腐的做法小贴士

制作要诀：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克，清汤250克。