【原】谁还只吃糯米粽子啊？换种食材做，照样软糯，更营养，6月属它最应季

文/笨笨团子妈          

个人微信号：fushi1025

团妈掐指头算算，这端午节小长假马上要开始了，你家是不是已经开始准备各式各样的粽子啦～

大北方的大枣蜜枣，我们南方的蛋黄/火腿/鲜肉/虾米，光是想着我就要吸溜一下口水哒～

自从前段时间发现大黄米同样有黏糯的特性后，于是用它研究了一款黄米肉粽，米香、肉香、全部混合在一起，软软糯糯，尤其带着这粽叶的清香味，真是爱到我心坎里去了。

跟大家科普下黄米，它长得像小米，又叫软黄米，比小米颗粒更大，属于杂 粮，膳食纤维是白糯米的5倍，矿物质铁，镁，钾也都高很多倍，B族维生素的含量也很高

这份馅料肉香四溢，软糯可口，是一个简单版、经典版，只要用五花肉和粽子加一些盐/宝宝酱油调味，大人吃起来也是刚刚好，属于百吃不厌的类型。

伴有阵阵的粽子叶香气，咬上一口，黏糯而不腻；收藏好方子，赶紧趁着小长假，让宝宝一起感受一下，纯正端午味！

—黄米肉粽—

食    材

大黄米：2斤

五花肉：500克

盐/宝宝酱油：适量

姜丝：适量

参考月龄：24个月以上

难易程度：易

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

大黄米洗干净泡10小时以上，中途最好至少换一次水，

*现在天气热了，如果家里温度过高，记住将米放冰箱冷藏浸泡，否则长时间高温浸泡大黄米会发酸。

— 2 —

五花肉洗干净后，要沥干水分。姜丝/宝宝酱油/少许盐全部倒在盆里，混合以后盖上保鲜膜，丢冰箱冷藏过夜

*期间有条件可以给肉翻身。使得它们能够均匀的得到腌制。如果着急做，腌制时间至少4小时以上，舍不得时间入不了味。从来没有速成的鲜美。

*如果想做成甜口的，也可以将肉换成大枣或豆沙哦

— 3—

粽子叶我这没新鲜的，我买干的，提前放水里泡软洗干净，放锅里煮开备用，煮过的粽子叶除了增加柔韧度不易破，还可以去掉叶子的涩味。

— 4 —

大黄米淘净，把水尽量沥干后倒入少许盐/1勺宝宝酱油浸泡，时间也尽可能久点儿。多浸半天更入味。

*如果做成甜口的，可以换成糖哦。因为是给小宝宝吃，这里调料大家都悠着点，做清淡点哈

— 5 —

两张叶子摊开握成漏斗状

— 6 —

先加入一半的米加入五花肉

— 7 —

再铺上一层米

— 8 —

把叶子往回折用虎口位置拢成三角形形状

— 9 —

包裹后捏紧，然后整形圆润，稍微收紧沿着边角收好

— 10 —

收紧绑好

— 11 —

放入电饭煲内摆好加入没过粽子大约一指的水，按下没有豆类蹄筋功能或【汤/杂粮粥】功能，煮两次，时间为3小时，煮好以后会自动进入保温状态。然后别管它，到早上起来，妥妥滴焖酥透了。

*煮粽子中途如果水低于粽子，可以继续往锅里加水，要不最上面这层没水泡着的粽子会生米不熟。

*大黄米粽煮的时间要比糯米长，先大火煮开，再中小火慢煮，整个过程三个小时。糯米的话我煮二个小时就可以了。

五花肉的油脂经过长时间慢煮渗到米里，大黄米看起来特别的油润，趁着端午小长假，给孩子们安排起来吧

下周就是端午节了，提前几天发出来，我希望姐妹们都能有时间去准备食材，给全家人做一份端午节的独家定制美食~！

最后关于月龄方面，如果小宝宝们也想食用，可以更换成大米，小月龄宝宝添添就好，一岁以上宝宝少量尝试感受下节日气氛。大宝宝们也一定要控制量，少吃一些，不能贪吃！

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