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民谚云：'萝卜上了市，不用去药铺'。说的是，秋季上市的萝卜,不但是秋冬季常见的蔬菜，还被当作药物看待。 是这样吗?  很多人对这句民谚是持怀疑态度的:'萝卜是很大众化的普通食品，谚语就是谚语，谚语是没有科学含量的'。 那么，本文将怎样评价这句谚语呢？
 中医有一个基本观点，是药食同源，主张食物亦食亦药。就是说，食物既能果腹，补充营养，如用得恰当，又能起到防病治病的作用。萝卜即是一个明显的例子。 中医源于实践，在中医师看来，蔬菜、水果与肉食等食物和中药一样，都有四性五味之分，如吃之得当，食物就发挥了治疗的作用，便会收到了医病效果。 萝卜性属寒凉，有清热解毒、润肠通便、健胃消食的作用。人如果吃了过多的肉类食品，发生了积食，即消化不良。随后吃些用萝卜制作的菜肴，便能抵消和减弱过食肉腻之食带来的弊病。比如，很多人喜吃涮羊肉，若一次吃了1-2斤，吃后出现口唇生疮、大便秘结等症。中医辨证是热症，即生内热，倘若吃几次清炖萝卜，就可能消除内热，改善口角溃疡和便秘。当出现积食，表现腹胀、腹疼、呃逆时，吃几次生萝卜片，也可能不必去医院，症状就能缓解。  时下，很多人吃肉多吃菜少。在中医看来，过食膏梁厚味，人就生内热、生痰湿，或表现大便秘结，或表现腹胀和消化不良。萝卜性属寒凉，有清热解毒、消积滞、助消化的功能。凡屬热症、痰湿所致的胃肠病症，中医一般都用萝卜做食疗。所以，日常膳食为多荤少素的人，常吃萝卜是有好处的。 萝卜对感冒引起的口腔咽喉肿疼与呼吸道感染也能产生良好的食疗效果。在感冒发烧伴有痰咳失音和偏正头疼时，西医治疗有时难以奏效，而吃萝卜却可能改善症状。冬天，天寒地冻，人的抵抗力下降，容易发生感冒和呼吸道炎症，人若常吃些萝卜，便能增强抗病力，有可能收到防控呼吸系统疾病的效果。 
萝卜不是西医用于治病的人造的药片等形式的药物，它来自大自然，二者有本质不同。西医的药片等形式的药物针对性强，毒副作用较大，有严格的适应症、禁忌症和用量；作为食物，萝卜亦食亦药，对疾病的作用则有广泛性的特点，且可用于预防与保健，如减肥、防控积食与呼吸道感染等，其安全性远远大于药片，食用量也无特殊规定。 中医治病的精髓是辨证论治，因此，必须由医生根据你的体质经过辩证，才能依证治疗。何况病情病因也并非都那么简单，人人都能判定。比如，腹胀与腹疼就末必都由多吃引起。 正是由于亦食亦药的萝卜对多种病症有广泛的作用，我国南北各地便广泛流传许多用萝卜治病的民间验方。 所谓验方，大多是我们祖先在日常生活中得到的成功治疗疾病的经验总结。因此，就有了这句著名的民谚：'萝卜上了市，不用去药铺'。 当然，如果有人由此引伸出萝卜包治百病，则是大错特错，就该郑重辟谣了。因为任何一种食物含有的成份，都不能适合各类人群的需求，以及能应对任何一种病症，萝卜亦如是；萝卜具有的对人有益的植物化学物质，与很多食物一样也有限，是否能达到作用的剂量，都很难说。 何况在实际应用中，中医还要据其性味要辩证施用。比如，萝卜对感冒就非一概可治，对风热感冒是有效的，且最宜选择白萝卜；按“热则寒之，寒则热之”的治则，因其性寒凉，则对风寒感冒，萝卜就不适合了。 关于世世代代流行在中国民间的验方，笔者认为，其中有很多对人的益处在某些方面是胜过一些西医人造的药物的。在医学很发达的今天，不但没有失去应用价值，且大有深入研究的必要。
 1、 白萝卜切小块，同蜂蜜或白糖拌和，吃萝卜喝汁液，一日3次，能治风寒咳嗽痰多。 2、 萝卜汁与姜汁同服，能治失音，可润喉开音； 3、将萝卜汁用水稀释漱口，可缓解口腔溃疡。 4、用生萝卜汁代茶饮，有解酒和消酒气的作用。 5、白萝卜炖汤，连服一周，可治老人常有的皮肤瘙痒。 6、萝卜捣烂取汁，外用，能治疗冻伤、烫伤、疖肿及脚汗。 用萝卜作食疗，生熟吃有偏重。生吃，偏于生津止渴、清热排毒；熟吃，理气消滞作用更强。 
萝卜有白萝卜、青萝卜、水萝卜红萝卜等多个品种，俱含有丰富的维生素A、C和B族维生素，以及矿物质钙。每百克萝卜含维生素C 5.6-19毫克，比苹果、梨高得多。 萝卜的膳食纤维含量高，为1.6-2.7毫克。它约含5%的糖分，萝卜的热含量低，每百克大约能提供27千卡的热量。 萝卜含有多种对人有益的植物活性物质。比如，有一种叫双链核糖核酸的物质，为干扰素诱生剂，能诱导机体产生干扰素，干扰素能提高机体免疫力，有抑制肿瘤细胞增殖和抵御病毒感染的功能。萝卜还含有一种木质素，也有抗癌和提高机体免疫力的功能。 萝卜含有一种能促进脂肪代谢的芥子油。加之，它具有热含量低、体积大和膳食纤维丰富的特点。因此，想减肥的胖人，多吃些萝卜，既能代替主食填饱肚子，不会摄入过多的热量，还能消减脂肪。因其还含有较多的维生素与矿物质，则不会在减肥时因为少吃了其他食物而导致微量元素缺乏。所以，萝卜是非常理想的减肥食品。 萝卜中的芥子油是一种辛辣成分，除参与脂肪代谢外，还刺激食欲。它还含有一种能帮助淀粉分解和促进消化的淀粉糖化酶。萝卜含有的丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动，使保持大便通畅。从此可见，中医说'吃萝卜，能帮助消积食，治便秘'，是符合现代科学研究结果的。 现代研究表明，萝卜含有一种称作有机硫磺的化合物，有很强的抑菌和杀菌力，特别是对感染呼吸道的致病菌。这也从一个角度表明，前述的在冬天感冒流行时，提倡常吃萝卜能收到防控呼吸系统疾病是有道理的。 
萝卜富含矿物质与维生素，冬季保存良好的萝卜含有的维生素C、胡萝卜素和钙、铁等矿物质的含量，比冬天久储的大白菜高得多。 萝卜可烹制加工成多种菜肴，炒吃、煮汤、凉拌均可，腌渍和制作泡菜，味道尤其鲜美，还可当作水果生吃。 需提醒的是，萝卜皮与萝卜樱的营养成分含量比萝卜肉还高，故吃萝卜不该去皮。萝卜樱的钙、铁含量高于萝小肉，还有丰富的膳食纤维，无论是肥胖的老人，还是体弱的老人，都宜常吃些萝卜樱。萝卜樱可以与豆腐一道炖吃，也可入馅，包饺子或包子。
'萝卜上了市，不用去药铺'，这句流行甚广的民谚虽然有文学夸张成分，但并非没有道理。 您看了这篇文章，同意这一观点吗? |
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