摄影 王哲 清明之后，北京延庆张山营镇玉渡山南坡已是一片绿意，正值山花烂漫的时节，千树万树杏花已经争相绽放，满眼粉色的花朵和山坡上到处撒欢儿的柴鸡，不时有柴鸡飞上杏树枝头，啄食花朵品尝花蜜，一派田园风光……北京各大商场“农夫市集”里小有名气的“老周农庄”就坐落在这里。 “老周农庄”的“庄主”名叫周高举，说“老”其实并不老，是个典型的“80后”。大学毕业后他去当了大学生“村官”，种过紫薯养过猪，还当过公务员，2014年6月毅然辞职走上了生态农业创业之路。由于常年在农村摸爬滚打，周高举剃着平头、晒得黝黑的脸上透着一股朴实，工作时的衣着打扮也和当地“老农”毫无二致。
毕业十年来，“不安分”的周高举走过的道路和他的大多数同学截然不同。 周高举出生于河南省周口市商水县一个农民家庭，经过十数年寒窗苦读考入北京林业大学。虽然通过考学跳出了乡村，但周高举心里一直有回到农村创业的梦想。 大学期间，周高举学的是生物技术，但同时选修了很多动物生理、免疫学等方面的课程。毕业前夕，与别的同学找大单位实习不同，周高举一个人跑到山西大同一个偏远猪场实习了两个月，回来后浑身的猪粪味一个月才散尽。 毕业后，周高举没有像大多数同学那样留在大城市，而是毫不犹豫地去了北京远郊延庆四海镇做起了大学生“村官”。三年里，他带领村民先后进行了紫薯种植等创业项目，还自费和村民一起去吉林长春学习发酵床养猪技术，利用周末和休息时间与村民一起建猪舍，当猪倌，乐此不疲。这期间，周高举花掉了不少积蓄，积累了不少经验，也遇到了挫折和教训。 “村官”期满后，他考取了延庆农业局畜牧技术推广站的公务员。五年间，他几乎跑遍了延庆大大小小的养殖场。经过多年历练，周高举深刻认识到养殖行业的问题所在，意识到生态农业养殖将是未来的朝阳产业。他毫不犹豫从农业局辞职创业，做起了生态农场主，以柴鸡为拳头产品，兼营延庆当地生态土特产品。“国家倡导的创业需要情怀，但更重要的还是懂行。”周高举创业的勇气就来自他对传统养殖业的深刻洞察。
周高举当时选择这个位置，就是看好这里坐北朝南冬暖夏凉，有利于柴鸡健康成长。冬天北边的山体是天然屏障，可以阻挡凛冽的寒风；夏天有20多年的杏树林遮阴避暑，满山跑的柴鸡为杏树捉虫施肥松土，杏树更给柴鸡提供了虫子、树叶、花朵、果实等天然健康食物。这种立体的种养方式不仅充分利用空间，还避免了化肥农药对环境的污染，是一种循环可持续的生态模式。 “那一直高昂着头、看起来很高贵、头部的羽毛像是贵妇人使用的羽毛帽的‘贵妃鸡’是国外引进的品种；这边儿体形清秀、头尾上翘、羽毛紧凑的是华北柴鸡；看起来比较朴实的是芦花鸡；凤头、毛腿和胡子嘴的是北京特有的北京油鸡，是清代宫廷御用鸡……”指着园里到处奔跑觅食的柴鸡，周高举如数家珍。 50亩地的农场一共散养了4000多只柴鸡。为保障鸡和鸡蛋的品质，周高举没有像别人一样用饲料养鸡，而是全程粮食喂养，不添加任何化工合成成分。为了补充优质蛋白，周高举买了诱虫灯给鸡捉虫吃，并每天去市场拉菜给鸡补充维生素。为了不采用抗生素防病，周高举的老父亲还利用老家学习的中药知识，根据科普养殖书籍按配方买来枇杷叶、金银花等植物类中草药，自己熬药拌食为柴鸡提高免疫力。
“一是柴鸡养殖投资少，周期短；二是市场上的柴鸡蛋良莠不齐，亟须规范，真正的柴鸡蛋需求量很大。”谈起为何选择生态养鸡，周高举敞开了心扉。 “市场上的一些所谓的柴鸡蛋都是饲料喂出来的，平均产蛋率在50%左右。我这里的鸡吃的都是纯天然食品，从不进行人工干预，不添加任何化学合成的东西，6个月大开始产蛋，由于散养体力消耗大，平均三四天才下一个蛋，比笼养鸡产蛋量要少七八成。”由于成本高，周高举把鸡蛋卖到3元钱一枚，但他很自信，“我的产品定位于追求生活品质的客户，所以我们没有和其他同行比价格。我的鸡蛋和市场上的很多所谓柴鸡蛋比，无论是色泽还是口感都是有区别的，客户粘性很大。” “老周农庄”的最大优势是生态养殖经得起实地检验，消费者可以不打招呼随时到现场调查，而且周高举不局限于网络平台的线上销售，还推出了送货上门、实地购买、参加“农夫市集”等多项线下服务，让消费者有了更多的选择。 周高举的微信朋友圈目前有好友5000多人，95%以上都曾经体验过他家的产品和服务。周高举在微信上从不像微商一样去直接刷屏，只是在朋友圈里晒一些养殖的图片和相关知识，让顾客看到柴鸡的养殖过程和生长环境，感受他们的服务。“我的客户群体几乎都是口碑相传、朋友介绍，所以更容易取得客户的信任。”周高举的微信圈好友一天天在增加，好的品质带来更多的信任，也带来更多产品的销售，包括当地的杏、李子、梨、苹果以及核桃、杏仁和蔬菜等土特产。 “目前市场上的生态农产品价格高的原因除了产量低，还有包装和配送成本。要降低成本，除了利用新的农业技术，在保证产品质量的前提下提高产品产量，还需在包装和物流上下功夫，简化包装和科学利用现有的第三方物流也是一个办法。”对于未来市场开拓，周高举也有自己的想法。 创业路上周高举并不急于求成，“延庆作为北京市生态涵养发展区，在地域和生态环境上优势明显，土质水质优良、昼夜温差大等自然条件使得延庆农产品有着较高的品质，未来发展空间很大。“ “我这里是全开放的，希望大家都来实地察看，将来有条件我还会建起民宿，让城里来的朋友带着小朋友在这里住下来，和我一起喂喂鸡捡捡蛋，看看他们平常吃的蛋和鸡都是怎么来的。” |
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