谷物与抑郁症《菌群大脑：肠道微生物影响大脑和身心健康的惊人真相》

谷物与抑郁症。

《菌群大脑：肠道微生物影响大脑和身心健康的惊人真相》是畅销书《谷物大脑》两位作者的2018年新作。第一作者戴维是医学博士，神经专科医生，致力于营养与神经关系研究的全球领先者，莱纳斯.鲍林奖的获得者；第二作者克里斯廷医生是美国营养学界的权威和践行者。本书可以结合《消失的微生物：滥用抗生素引发的健康危机》阅读。

作者开篇提出“大脑健康或者说是大脑疾病，都取决于肠道内所发生的一切。”自闭症、多发性硬化、抑郁症或痴呆症的治疗方法都会与肠道菌群有关，我们的肠道在各方面都与身体和心理健康相关。所谓“肠道里发生的事情就让它留在肠道里”的

观点是与当下科学完全脱节的。这也是现代医学之父希波克拉底提出“所有的疾病都始于肠道”的科学传承。

肠道细菌与人体特别是大脑健康的关系可以归结于我们接触到的物质和食物，“饮食变化可以解释肠道菌群中57%的总体结构变化，而遗传变化的占比不超过12%”。

肠道细菌降低大脑患病风险有三种方法：

1.肠道细菌可以控制炎症发作；

2.肠道细菌可以维持肠壁完整性并阻止肠道渗漏；

3.肠道细菌能够制造有益于大脑健康的重要化学物质，其中包括脑源性神经营养因子、多种维生素甚至是谷氨酸和GABA等神经递质”。

科学家发现肠道和大脑的亲密关系是双向的：

“正如大脑能够给胃部传递信息一样，肠胃也可以延迟其对于神经系统的平静或兴奋作用”。大脑可以对肠道进行操控，可能引发恶性循环，使心理压力和焦虑增加肠道通透性并改变肠道细菌的组成，从而加剧肠道炎症和肠道的进一步渗漏。

五种广泛存在的核心益生菌：

植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、短乳杆菌、乳酸双歧杆菌和长双歧杆菌。

维持健康微生物组的六个关键点：

1.选择富含益生菌的食物：

活酸奶、康普茶、印尼豆豉、

泡菜、腌菜和腌制水果；

发酵调味品、发酵的肉类、鱼类、蛋类；

2.低碳水化合物和优质脂肪，蔬菜、低糖水果、健康脂肪、蛋白质、豆类、非麸质谷物；

3.享受红酒、茶叶、咖啡和巧克力；

4.选择富含益生元的食物，

芦笋、菊苣、洋姜、朝鲜蓟、大蒜、

洋葱、韭菜、豆薯或墨西哥山药；

5.饮用过滤水；

6.每季度绝食24小时。

七天饮食计划：

1.早酸奶核桃蓝莓、午鲑鱼绿色蔬菜、晚3盎司牛排黄油大蒜蔬菜红葡萄酒；

2.早酸奶蓝莓、午蔬菜鸡肉和2个发酵白煮蛋、晚牛排黄蒜蔬菜酒；

3.早炒鸡蛋洋葱蘑菇菠菜、午炒蔬菜猪大排、晚发酵生鱼片黄蒜蔬菜酒；

4.早酸奶水果亚麻籽、午牛排小洋葱烤蔬菜、晚冷水鱼韩国泡菜蒸芦笋酒；

5.早熏鲑鱼乳清干酪软煮蛋、午蔬菜沙拉鸡丁芦笋、晚烤肉黄蒜蔬菜酒；

6.早鸡蛋炒蔬菜、午烤鸡肉配腌大蒜稻米、晚咸牛肉泡菜酒；

7.早酸奶浆果核桃鸡蛋、午蔬菜沙拉金枪鱼、晚发酵鲑鱼蔬菜糙米酒。