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在早餐界，有两种经久不衰的美食，猜猜是什么？ 没错！就是豆浆、油条！油条诞生于宋朝，距今已经有800多年的历史了。而豆浆的历史更加悠久，是西汉淮南王刘安制作的，有1900多年了。
经过了这么多年，豆浆、油条还能受到人们的欢迎，肯定是有道理的。豆浆是中国传统饮品，将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆的营养非常丰富，好消化好吸收，有植物奶的美称。 豆浆富含大豆蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸，以及铁、钙等矿物质，特别是它含有丰富的钙，适合各种人群，可以说是老少皆宜。 所以，很多人都会自己在家打豆浆喝。 打豆浆非常简单，自从有了豆浆机、破壁机，尤其是市场上推出了可以不泡豆的豆浆机后，直接把豆子放进豆浆机里，加上水就可以了。 然而有人就发现，自己打的豆浆没有外面买的好喝。很多人都疑惑，豆浆怎么才能香浓细腻没有渣呢？ 首先要明白一点，打豆浆一定要提前泡豆子，不能用干豆打，那样肯定会有渣的。不过，泡好的豆子可以直接打吗？答案是不能。 今天和大家分享一下打豆浆的技巧，泡好的豆子直接打就外行了，快来学学吧。 准备：干黄豆、清水、冰糖。 第一步：黄豆放进清水里浸泡一晚上，早上用清水冲洗一下，沥干水分。打豆浆，无论是黄豆还是红豆、绿豆、黑豆，都要浸泡一晚上，把豆子充分泡透，泡的时间越长，出浆率就越高，豆浆就越香浓。
第二步：把黄豆倒进锅里，加入适量清水，大火煮开后转小火煮半小时，把黄豆煮熟。如果用高压锅的话，只需要十五分钟就行了。
第三步：黄豆煮熟后，倒进破壁机里，加入清水和湿黄豆，豆和水的比例是1：10，最多不能超过最大刻度，启动机器搅打五分钟，豆浆就打好了。
第四步：把豆浆用滤网过滤到小锅里，加入适量冰糖，大火煮开后小火煮五分钟，彻底煮熟后就可以喝了。
打豆浆的技巧，切记： ① 打豆浆，豆子一定要提前泡！泡好后不要直接打，先倒进锅里煮熟，提高了出浆率，也去除了豆腥味，打好的豆浆才能细腻香浓，减少豆渣。 ② 豆子和水的比例也很重要，干黄豆重和水的比例是1:12，即50g豆加600ml水。 已浸泡过的湿黄豆和水的比例是1:10，即100g豆加1000ml水，这个比例的口感是最好的。 记住了，豆子泡好后先煮熟，然后再打，保证豆浆比以前做的都要好喝。 【来源：齐鲁壹点】 |
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