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『打豆浆，豆子泡发后直接打？错了，多做1步，顺滑香浓，还不腥！』 日常生活中，豆制品是我们经常吃的一类食物。豆制品的种类很多，比如豆腐、豆干、豆皮、腐竹等，还包括豆浆。 豆浆就是用各种豆子做的，过去是用石磨磨出来，如今家家户户都有豆浆机、破壁机，做豆浆方便多了。豆浆口感顺滑，味道香甜，营养丰富，老少皆宜，是很多家庭早餐必备的。豆浆好消化好吸收，补蛋白又补钙，不比牛奶差。 我也经常在家打豆浆喝，自己打的豆浆更浓，味道更好喝，营养也更丰富。 但有不少人说自己打的豆浆，还没有外面卖的淡豆浆好喝，这是什么原因呢？八成是用错了方法。多数人的做法，豆子泡好后直接倒进破壁机里打，这是错误的做法，难怪不好喝。 今天我和大家分享打豆浆的正确方法，只要多做一步，豆浆就能香浓顺滑，口感好，味道香，和外面卖的一样好喝。 【打豆浆】 准备一碗黄豆、适量清水、冰糖。 【做法】 1、黄豆用清水冲洗干净，放入碗中加入清水，浸泡一个晚上，把黄豆泡涨。 2、黄豆泡好后，不要直接倒进破壁机里打，还要多做1步，就是把黄豆倒进锅里，加入适量清水煮20分钟，把黄豆煮熟，煮熟后的黄豆才能打得更加细腻，豆浆才会更顺滑。 3、把煮熟的黄豆和煮黄豆的水都倒进破壁机里，水量不要超过最高刻度线。湿豆子和水的比例是1:10，干豆子和水的比例是1:12。 4、加入适量冰糖，盖上盖子后破壁机，打5分钟就可以了。因为豆子是煮熟的，并且倒入的是开水，所以打好的豆浆可以直接喝。 5、如果想要豆浆无渣，就要多打一会儿，10~15分钟，保证豆浆十分细腻，都不用过滤。 【打豆浆的材料】 几乎所有豆子都可以打豆浆，除了黄豆，绿豆、红豆、黑豆都可以打豆浆，可以根据个人口味选择，不同的豆子营养也不同。 ①黄豆、黑豆，富含蛋白质、维生素、微量元素，想要补钙补蛋白，就用这2种豆子打豆浆，好消化好吸收。 ②绿豆、红豆，清热、祛湿的效果好，夏天用这2种豆子打豆浆是很不错的。 【打豆浆的技巧】 一、现在的豆浆机支持干打和湿打2种模式，对比起来，湿打的口感比干打要好得多，更顺滑。豆子泡好后不要直接打，先放进锅里煮熟，不仅能去除豆腥味，口感也更加细腻。直接用生黄豆打，豆浆的腥味就会很重，不好喝。 二、打豆浆，豆子和水的比例也很重要，干豆：水=1:12，湿豆：水=1:10，这个比例的浓度是最好的。豆子要充分泡发，所以泡一晚上是最合适的，要放在冰箱里浸泡， 三、打豆浆，加冰糖、白砂糖都可以，打的时间越长，口感越细腻。 |
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