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武夷名丛，是福建武夷山选育成的茶树优良单株的总称，其中以半天妖、白鸡冠、铁罗汉、水金龟为首的“四大名丛”最为珍贵。对比颜值赛高的白鸡冠、霸气十足的铁罗汉、背景神秘的水金龟，半天妖同学更像是个风一般的中二女孩，曾用名现用名竟有四个之多，傻傻分不清楚。 Ladys and gentleman，跟我念：妖鹞夭腰~ 没错，这就是江湖中半天妖的各色称号了，据罗盛财编著《武夷岩茶名丛录》记载：半天妖，原名半天鹞，又名半天夭、半天腰。产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上。虽然发音一样，但各有出处，不仅可以看出半天妖的历史悠久，也展现了历代茶人门对半天妖的喜爱，那么这“妖鹞夭腰”究竟有何来历呢？ 在岩茶的命名上，主要有四个来源，一是以型定，像瓜子金、柳条等等；二以生产环境定，比如石角；三是以滋味定，如悦茗香；四是以传说定名，水金龟便是。而半天妖，算是何各种定名法都沾上边儿了。 半天鹞——有传说一只小鹞子被鹰追击，躲逃不过，落地化为茶树“半天鹞”，也有系山鹞嘴衔茶籽，落地而生的说法。甚至是由于茶树树形低矮，又长在高处，远远望去像一只张开翅膀的鹞鹰，因而谓之“鹞”，仅此一字就来历颇多。 半天夭——是出自岩茶圣经林馥泉的《武夷茶叶之生茶制造及运销》书中纪载茶树奇特，以至于人们不约而同咋舌嘘曰：“半天夭道地之半天夭也。” 半天腰——诗人作诗称道“武夷名丛半天腰，似兰似桂似香橼。杯小能尽长江水，甚羡九曲采茶人。”所谓半天腰，顾名思义也就是茶树生长环境在高高的半山腰上，是不是既生动又形象？ 至于半天妖这个名字，大抵与它那股只可意会不可言传的“岩韵”有关——“妖”指的是茶的滋味，有别于其他岩茶捉摸不透的味道，似乎自带一股妖香，也有人说是它香气滋味丰富多变，不好把握之故。 据考清代已有半天妖，主要分布在武夷山内岩，隶属马头自然村。 1979年国家在整理武夷名丛时，由武夷山茶叶研究所，给予重点保护和栽培，也是武夷茶生长地点最为险要的一株名丛。 半天妖植株较高大，树姿半开张，分枝密，叶片呈水平状着生，叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿或绿。成茶品质优良，色泽暗黄，带红点，香气高爽，贮存一段时间后会出现类似于橘皮香味。
半天妖一般在5月上旬开采，持嫩性较强，但由于半天妖成活率及产量都较低的原因，茶农们种植的不多。即使是经采摘后的半天妖，制优率也非常低，工艺拿捏度不好掌握，尤其香气难成，是一泡很难做的茶，所以有幸品尝到的朋友，可要且喝且珍惜哦。
冲泡半天妖，宜选瓷壶，因为瓷质比较稳定，不会吸附到茶更多的香气，令半天妖香气更高扬。半天妖开汤汤色金黄，略偏红色，清澈有金圈，香气高爽。吸一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽岩韵显，喉韵悠长，沁人心脾，丰富饱满度都趋于温和。且有水中香，汤味绵醇。叶底软亮，红边明显，呈现三分红七分绿。
与很多岩茶品种相同，轻火工艺的半天妖花香重，似蜜似兰香，香气馥郁幽长，滋味浓厚回甘，岩韵显；高焙火的半天妖则果香重，口感力度与顺滑和谐无瑕，茶汤内质丰富、滋味浓醇，回甘清甜持久，有“夭夭其华”之韵。
历史的选择，从来诚不我欺。能够名列武夷岩茶四大名丛之一，半天妖自然有着自己的无可替代性。没有喝过半天妖的朋友，是无法理解它的迷幻的，而且因师傅制作工艺和焙火火工不同，每一泡“半天妖”口感和香气上都有区别，实在很难直接用文字表述。
这种香气，让人捉摸不定，又不至于曲高和寡，飘忽中带了几分妖娆气质，又带了几分茶如其名的“妖”美。不管岩茶老司机还是岩茶小白，都能很好地接受，而且喝起来欲罢不能，实在是武夷岩茶中可遇不可求的珍品。 2018年春茶将至，不知半天妖，春来发几枝，能饮一杯无？
【END】 扫下方的二维码，可以领取福利哦！ —— 点 击 图 片 阅 读 精 彩 文 章 —— 海拔越高，能代表岩茶的品质越好吗？ 岩茶品种成百上千，为何大家只知道大红袍、水仙、肉桂？ "明前茶，贵如金" ？ 对不起，武夷岩茶不凑这个热闹！ 为何泡岩茶首选的茶器，会是这简单的盖碗？ |
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