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对于乡村来说，美丽并不意味着更宽敞的道路、更豪华的酒店和更商业的古镇；而是要阡陌有序、古朴整洁与和蔼可亲，一棵老树，一口老井、一夜甜美就尽以打动人心。他国乡村的宁静、美丽、规则和浪漫，可以给 "美丽中国"的建设以最美好启示。——纯道题记 在中国人看来，城乡之差，或许就是雅俗之别；但在法国人看来，情况刚好相反。城市中迷漫的物欲与追逐的奢靡，才是粗鄙俗气的极致表明，而只有源于自然的清风与源自天然的美景，才是一切高雅的终极源头。 每到年底，法国的媒体就会评选与公布一个名为“法国哪里生活最舒适”的排名，令众多外国游客不解的是，他们不选闻名遐迩的“浪漫花都”巴黎，也不选心旷神怡的“蓝色海岸”尼斯，这些都没有被法国人放在眼里，因为俗气之城根本比不上他们心目中的西部诺曼底和南部普鲁旺斯的乡村地区。 法国政府也曾经开展过一项“最美乡村”的筛选与评比活动，只有那些拥有至少两个历史地标且人口不大于2000人的乡村才被列入名单，供游客参观。目前，符合这一条件的法国“最美乡村”，共有157个城镇。这是很有意思的入选条件，所谓两个历史地标，就是要有两个以上流传下来的故事或遗迹，可以让人在此产生更多的遐想；不大于2000人，意味着任何想让自己变得更大的城镇化冲动，都会因此而丧失作为美丽乡村的最基本要求。而在中国，做大乡村，努力实现城镇化却被认为是农村发展的方向。 法国的乡村分为两类：一类是农业型农村，主要集中在西部诺曼底的农业发达区和西南部波尔多周围的葡萄园种植区，可以说，那里居住着真正的农民，实现着农业生产的现代化。另一类是“别业”型乡村，它们集中分布在法国西海岸、南部阳光充足地区以及各个大城市的周边地区，这是城市里的人在乡村营造的第二个家，在许多法国人心目中的成功，就是有能力在乡村置一个“别业”，能够为家庭成员在美丽的乡村拥有一个属于自己的天地。 法国的乡村风光总是带给人们惬意、温暖与自由的感觉。若想去法国乡村自行旅行，亲临一线风光最前沿，体会浪漫之国小乡村的纯真与秀美，美国的雅虎网给出的建议是：请在两件事上做好充分准备：大量的时间，以及一辆小车。大量的时间，是想告诉你法国有太多值得一去的乡村，而到了那里，你往往不想马上离开，如果没有时间上的自由度，最好先别去。一辆小车，则可以把你带到任何想去的远方。 法国乡村的美景是全天候的，不仅是夏季度假的好去处，而且在旅游淡季时，人们同样可以感受到它带给你的浪漫与舒适。恬静的乡村环境，是法国乡村的一大特色。在法国乡村，人们可以看到欧洲第一农业强国的规模和精致，以及保护、继承文化遗产的态度，当它们成为一个个旅游胜地时，既利人，又赚钱，成为乡村环保产业中的极其重要一环。 不论在小说里，还是在画作中，法国乡村总是被描述得那么令人向往，在人们的心中自然形成一幅幅油画：阳光均匀地洒满绿油油的地面，繁花似锦，远处几棵大树浓荫如盖，鸟语花香，从农村的窗户内偶尔还会飘出一段轻柔的钢琴声。天籁之声与伴奏之音交织在一起，不想浪漫的人也会放慢行走中的脚步，向身旁的另一半送去一个深情的吻。那些建在起起伏伏的小丘上各具风格的小村落，随着地理位置和气候带的不同，颜色从灰白向鲜艳有层次地过度，每到一处，都有新的惊奇等待着游人。 其实，与大多数发达国家一样，在走向工业化和现代化的道路之后，法国的乡村一度 “空心化”，在上世纪五十年代出现了从农村向城市的大规模移民潮，农田曾一度无人耕种。鉴于农村大量的具有传统风格的民居空置、损坏，法国政府启动了以繁荣农村小镇，克服农村空心化现象的“农村家庭式接待服务微型企业”计划。
市场的经济规律，或许要比政治家和经济学家更有利于调节城乡的缺憾。在经济短暂繁荣之后，由于法国城市的失业现象日益严重，一些接受了高等教育的年轻人最后都选择“当农民”，他们比政治家们更早发现了乡村在现化化国家里的价值。凋零中的法国乡村也不乏有觉悟的“留守人士”。本世纪初，法国政府为了推动乡村旅游，成立了乡村旅游常设会议机构，2003年成立部际小组，开始在全国规划自行车道和绿色道路，大大推进了乡村休闲旅游的发展。
法国乡村的“留守人士意识到，要捍卫自己的家园、拯救法国乡村，唯有采取变革适应时代潮流，例如将农庄发展成集吃、住、玩一体的“农家乐”目的地。法国有75％的人住在城里，但法国文化痴迷乡村生活。城里人无限向往乡下的风光、人文和美食，乡村旅游业因此蓬勃发展。
法国民宿的建设同样遵循自然法则，普罗旺斯大区有个“红土小镇”之称的鲁西永市，每一座房子与自然完美和谐共处，展现出独特的魅力。游客可选择古老民居改建的家庭旅馆，也可在洞穴家庭旅馆入住，或者在古城堡中追忆贵族的奢华与浪漫，旧宗教祠堂改建而成的家庭旅馆散发着历史与文化的气息，让游客流连忘返。
居住在城里的人，因为有着割舍不了的乡村情结，也投入到保护法国乡村的运动之中。一家专营乡村风味网站的创始人与法国乡村50多个农庄合作，向消费者推出当地特有的高品质农产品，风味美食历来是法国乡村和农民对法国文化的最大贡献，因为它是法国乡村的未来所在。
由于法国的农业都是大规模作业，很多农民出于节约生产成本的原因，自动结合成立了“合作社”。乡亲们的月平均收入完全与法国中小城市居民的收入水平持平。由于法国农民不仅在收入上不比城市人逊色，即使在社会福利方面也得到了同等待遇。与城市人一样，农民通过每年缴纳几百欧元的医疗保险金，就可以得到“看病不花钱”的优惠。
为了推动乡村旅游，法国22个大区100个省都建有旅游协会，全国3.6万个相当于我国行政村的市镇也都建有协会。各级协会职能不同，但在政府的政策范围制定行业规范、制度及质量标准，以促进行业自律，实现乡村旅游可持续发展。在发展乡村休闲旅游业中，协会主要担负起全方位指导农民、教育农民、帮助农民的重任。
乡村旅游的主要规范、质量评级标准均由协会制定，为会员提供全方位服务是协会的主要功能。比起政府来，协会更具灵活性，近年来，随着乡村旅游行业协会及其他民间组织的成立，行业自律行为也逐步产生作用，政府的管理职能弱化，而监管职能加强，各级地方政府继续执行直接监督检查的职责。
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为了使农村民居适合于“家庭接待服务微型企业”的标准，法国政府提供经费资助以促进维护与修缮。农民可以加入国家的“欢迎你到农庄来”、“农家长租房”和“农庄的餐饮与住宿”等几种协会型组织。法国政府还每年组织一次乡村旅游博览会，有的地方每年在春秋季举行两次大型旅游活动，宣传推介当地的乡村休闲旅游。
