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米其林太会玩了！ 今天上午， 业界翘首以盼了一年的《2020广州米其林指南》， 于广州四季酒店正式揭晓了！ 与历届《指南》不同， 本次颁奖，还新增了两个奖项， 让全场媒体一片哗然！ 以往，米其林只给餐厅评星，除了大家都熟悉的一二三星之外，还有必比登榜、餐盘榜。 然而这次，米其林却破天荒的，给个人颁发了奖项！ 这是所有人都没有想到的！ 这也是米其林给中国餐厅评星这么多年以来，第一次颁出这样的奖项！ 第一个给个人颁出的奖项，是“2020米其林广州服务奖”。 获得此项殊荣的，是广州炳胜私厨的毛晓香。 “我还从没想过，做一名服务员也能获得如此高的荣誉，这又让我对这个行业充满了希望。”小编认识的一位女服务生朋友如是说。 一直以来，餐饮业里的服务员从没有被外界正眼看待过，在社会上的地位也是很低，这个奖，无疑给业内的服务员们注入了一口强心针——做服务员，也是可以让人另眼相看的，只要做得好，是有人能看见的。 对于这个奖项，餐饮行家陈先生拍手称好，“这等于告诉全世界，广州最好的服务员是谁，最好的服务是什么样的，也给业内的服务员们竖立了一个标杆。” “也许因为这个奖，国外的服务生还会来广州学习取经呢。” 另一位餐饮经理人王女士也表示，“可以想象到，这位获奖的毛晓香女士，将会被炳胜集团当成国宝一样来保护，升职加薪不在话下，也会引来不少餐饮集团高薪挖角。” 而第二个给个人颁出的奖项，是“2020米其林广州年轻厨师奖”。 此项殊荣，由广州瑰丽酒店广御轩中餐厅的司徒剑泉获得。 纵观米其林颁奖史，能得到这个荣誉的，只有两位年轻厨师，一位是26岁的英国主厨 Niall Keating，另一位是台湾“俺达の肉屋”的钟佳宪。 这说明，米其林已不再只重视给餐厅评星了，厨师团队里有做得好的个人，也会被发现并告知全球。 在过往，餐厅在获得米其林星星荣誉的同时，餐厅主厨也会被餐厅的光环所照耀，接受采访、加薪加福利、被重重曝光、被高薪“请走”等等，都是主厨能享受到。 而现在，有了这个“年轻厨师奖”，厨师团队里的年轻厨师也有机会出头了，也可以在全球范围内为人所知了。 “市场会奖励做得好的人，用心做的人。现在，越来越多的食客已不是选择吃餐厅的招牌，而是选择吃厨师的手艺。一位厨师如果真正做得好，是有不少追随者的。”美食家小宽说。 “这对于年轻厨师来说是一个极大的鼓舞，也说明了人人均有机会出头，相信这位年轻厨师很快就会出名，待遇也会随之水涨船高。”有着26年从厨经历的何大厨如此表示。 众所周知，登上了米其林榜单的餐厅，都会受到全球旅游者的青睐，餐厅营业额也会随之增长30%左右。 那么，今年广州有哪些餐厅保住了星星，又有哪些餐厅新登上榜了呢？ 话不多说，赶紧给大家看看吧！ 米其林一星：10家 米其林二星：2家 至于大家都十分期待的米其林三星， 今年依然是——没有！ 米其林一星 “值得一去”，是同类型中优秀代表 公馆·炳胜 私厨·炳胜 半岛名轩 玉堂春暖 丽轩 利苑（越秀） 惠食佳（海珠） 宋 愉粤轩 广御轩（新晋一星） 米其林二星 值得绕道造访”，代表餐厅十分出色 江 御宝轩（新晋二星） 必比登推介 （31家） 200元以下，物超所值的美味佳肴 啊睿 常来小聚 （天河） 创发 达扬原味炖品 （文明路） 东兴 （天河） 肥豚肉骨茶 海门鱼仔店 （燕岭路） 坚记 靓姐南宁蒲庙生榨米粉 开小灶 老西关濑粉 （文明路） 南园 榕意 （越秀） 蔬稻 （金穗路） 天都里 同记鸡粥粉面 西关婆婆面 （德政中路） 西关竹园 （荔枝湾） 西关竹园 （十八甫） 香兰 向群 （龙津东路） 新泰乐 （ 海珠） 新泰乐 （越秀） 云轩 啫八 朱仔记食府 （江南大道） 大洋家（新） 大鸽饭（棠下涌西路）（新） 嘛嘛档（新） 文记壹心鸡（新） 幸福驿站（新） 米其林餐盘推荐 （46家） 享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味菜肴 北园 炳胜品味（东晓路） 恰 悦轩 徐博馆岭南养生菜 鹅公村（荔湾） 悦铂尼Ebony 中国元素 风味 广州酒家 海晏楼（滨江东路） 和苑（天河） 宏图府 荔湾亭 荔雅图 意轩 六合茶居 泮溪 桃园馆 乐排馆RIBS 空中1号 夏宫 陶然轩（荔湾） 悦景轩 韵轩 禅意茶素 二沙壹号 Fuel 芒果树 Mercato 明阁 漫活堂臻选有机 汤氏美食 闻见 泰爱里 空中花园 惠食佳（越秀） 四季小馆鸭 御宝阁 极炙（新天河宾馆） 曼索蔕 陶醉馆 跃 禧京京 吴财记 源记肠粉 可以看到， 今年， 广州大部分的餐厅都保住了荣誉。 那么， 大家对今年的广州米其林指南 有什么看法呢？ 和你预想的有出入吗？ 还有哪些餐厅应该上榜？ 欢迎在评论区说说自己的看法。 |
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