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六必居酱黄瓜做法： 材料：黄瓜600g，油适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，姜适量，白糖适量 步骤： 1、黄瓜洗净，晾干，(瓜身上不要存留水份，案板，刀也是干的，腌制的黄瓜沾生水爱坏)，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。 2、黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。 3、摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。 4、看，晒蔫了，可以做了，姜，蒜，斜刀切大片，备用。 5、差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。 6、开始熟油，油热后放点大料(爱吃辣的，还可以放干尖椒)，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。 7、等油凉后，浇入黄瓜盆中。油以和黄瓜平就可以了。腌制过程中，黄瓜还要了汤，所以不用淹没。 8、密封一下，过上一两天就可以吃了。 扩展资料： 黄瓜（学名： Cucumis sativus L.），属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。 |
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