草鱼新吃法，蒜香扑鼻，鱼肉鲜嫩，家人都爱吃

今天给大家分享一道蒜蓉蒸草鱼，鱼肉腌一腌、煎一煎、蒸一蒸，蒜香扑鼻，鱼肉鲜嫩，家人都爱吃。

食材：草鱼、鸡蛋

调料：小葱，大蒜、生姜、盐、油、蚝油、生抽、老抽、淀粉

制作步骤：

1.将食材洗净备用

2.小葱切段、生姜一半切片一半切末、大蒜切末

3.草鱼处理好洗净，剁掉成块（鱼头今天不需用，可以留着熬汤）

4.切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐，然后把切好的小葱、姜片放入抓拌均匀，腌制20分钟。

5.准备料汁：把切好的蒜末和姜末放入碗中，然后锅中加入适量食用油烧热，淋入碗中爆香。

6.然后碗中加入蚝油、生抽、老抽搅拌均匀备用

7.鱼肉腌制好后把碗中的姜片和葱段挑出来不要，然后准备一个小碗打入一个鸡蛋打散，将蛋液淋入鱼块中、再加入适量淀粉，然后搅拌均匀，让鱼块充分裹上鸡蛋液和淀粉。

8.锅中加入适量食用油，高油温下入鱼块，小火慢煎，煎至鱼块两面金黄即可捞出放入大碗中。

9.把准备好的料汁淋在鱼块上，用筷子轻轻搅拌均匀，然后装入盘中。

10.最后将裹好酱料的鱼块放入蒸锅蒸10分钟左右，最后撒上葱花即可。

需注意：

1.煎鱼块一定要高油温下锅，以免鱼块粘锅

2.调料汁的时候不需要放盐，几种调料中都带有咸味，再加入盐会影响口感。