黄花鱼这样做比鱼罐头还好吃，香酥可口，咬一口酥到骨子里

秋天是吃海鲜最好的季节，因为秋天的气温比较低，海水越来越凉，海里的鱼虾蟹就疯长，而且经过了一个夏天的休渔期，所以说这个季节是吃海鲜最佳的季节，为什么我知道的这么多，因为我不从小就就在海边长大。

对于海鲜我是特别熟知的，小的时候妈妈就叫我认识鱼的种类，因为家中有渔船，每次打上来鱼妈妈就会问我这是什么鱼，后来渐渐的我就懂了很多种的海鱼，一般靠海居住的人很少吃淡水鱼，至少我家是这样的，只有在过年的时候会吃鲤鱼，因为鲤鱼的寓意好，其它的时候都是吃海鱼。

黄花鱼是我们当地最常见的一种海鱼，黄花鱼的肉质非常的细嫩，但是相比较黄花鱼的鱼刺可是不少，所以妈妈们要给宝宝吃黄花鱼一定要把鱼刺挑干净。黄花鱼的营养价值很高，做法也有有很多，家里一般吃黄花鱼都是酱焖小黄花，今天来一个不一样的做法，黄花鱼这样做比鱼罐头还要好吃，香酥可口，咬一口酥到骨子里，来看一下具体的做法吧。

[酥鱼]

准备食材：新鲜的黄花鱼8条。葱2根。生姜1小块、大料2个、香叶3片、花椒适量、食用油适量、盐适量、豆瓣酱适量

具体做法步骤如下：

第一步：新鲜的黄花鱼大小中等准备8条，然后处理一下，把黄花鱼的鱼鳃和内脏去掉，黄花鱼的腹部有一层黑黑的薄膜，要把这个也去掉，鱼头可以去掉也可以不去掉。

第二步：

黄花鱼清洗干净沥干水分，再用吸油纸将表面的水分吸一下。

第三步：锅中加入适量的食用油，然后将沥干水分的黄花鱼放入锅中，开始炸制，炸的时候可以分次放入，一下放太多的话容易碎掉，炸的表面金黄了就翻到另一面，直到两面都已经金黄色了就可以了，将炸好的黄花鱼捞出来控油备用。

第四步：炸好的黄花鱼摆放在高压锅中，再放入姜片和葱段，加入大料、香叶和花椒。

第五步：生抽、料酒、米醋、糖、盐、老抽、豆瓣酱放入碗中就搅拌均匀做成料汁。

第六步：然后把做好的料汁倒入高压锅中。

第七步：再倒入一碗清水，将黄花鱼摆放整齐，然后盖上锅盖，压制30分钟，时间到了打开锅盖将黄花鱼倒入盘中，然后将锅中的汤汁淋在黄花鱼的上面这样美味的酥鱼就做好了，是不是很简单。

【文案编辑】：目海食王小厨