清蒸鲟鱼

2020年9月24日 14:48  鼠年 

鲟鱼没什么刺，非常适合不会吐刺的人食用。

用料  

鲟鱼	1条
姜	3片
葱	1根
红椒	半个
青椒	半个
蒸鱼豉油	2勺
酱油	1勺
黄酒	2勺
食用油	适量

清蒸鲟鱼的做法  

1. 准备好调料和配料。清蒸鲟鱼的做法                            【1】准备好调料和配料。 【2】买鲟鱼时让师傅给收拾好，回来后用茶水浸泡半小时去腥，这里用的是桔普茶，然后用85摄氏度的水浇一下，便于去鳞片。 【3】将处理好的鱼两侧切几刀，便于入味和摆盘，注意不要切断，后加姜葱，倒入黄酒，上锅蒸12分钟 【4】将蒸好的鱼取出，装入盘子。热锅入油，把红椒、青椒和葱丝煸炒，后将其放在鱼身上，开小火油继续加热 【5】将蒸鱼豉油、酱油、黄酒调和好后浇到鱼身上，再把烧热的油浇到鱼身上，就可以上桌了。                                       小贴士：                         1.鲟鱼身上有一根较粗鱼线，要提前剪成几断，不然后面鱼连成一片，不好夹；                                    2.如果不用茶叶去腥，也可以用食盐、酱油、姜葱腌制也行； 3.这道菜用黄酒比较好，蒸出来味道很好。                        【清蒸鲟鱼的做法步骤图，清蒸鲟鱼怎么做好吃】