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记得那是80年代初期，我还是一个"嘴上无 毛"的农村孩子，一次家里炖了玉米棒子，哥哥眼快，一筷子就把我看中的那个棒子戳去，我瞬间就不干了，瘪着嘴瞪着哥哥，然后倒在地上就翻来滚去的号啕大哭。妈妈见状，就拿了一个玉米笋哄我，我才不答应呢：全家人都"骗"我，明明只有棒子上才有玉米 粒，玉米笋上啥也没有，我也不是"吃草草"长大的……  后来长大能够独当一面的时候，我才明白，原来玉米笋是一个好东西，当年妈妈给我的其实是她的厚爱，我却误解了妈妈一片良苦用心，真是不应该啊！ 说到这个玉米笋，我相信必定还有很多的友友没有品尝过吧，不是因为他们没有遇到过玉米笋，而是因为他们与我小时候一样，完全没有意识到玉米笋其实是一个好东西。如今很多地方的玉米已经采收了，但还有一些地方正在或即将进入到玉米的采收期，遇到玉米笋的机会当然很多了。 悄悄地告诉友友们一个"小秘密"：吃玉米笋一定要吃新鲜的！啥叫新鲜的？就是刚从地里掰下来的那种，至于你在网上买的、或者是在市场上购来的，我就不去评价它了，你懂的。  说来说去我还没有向大家介绍这玉米笋到底是怎样来的吧？其实这是一个不是问题的问题，10个农村人应该10个都知道，而如果是城里人的话，那就不一定了哟。玉米笋实际上就是玉米的附属产物，它是在玉米开花结苞时，一根玉米杆上结出的两个以上的苞。通常这两个苞的大小是不一样的，小的一个在吸收和抢夺养分上始终不如大的，所以小的那个就长不大、也没有多少玉米 粒，就形成了玉米笋。过去有的农村人因为担心玉米笋会与大玉米抢夺养分，就把它掰掉摔了，实在是可惜。  其实我们农村人掰掉这个小玉米后千万不要丢弃，只需去掉苞叶和玉米须，再把穗梗去掉，就得到美味的玉米笋了。但凡品尝过玉米笋的朋友，我相信你都不会忘记玉米笋的那个嫩劲，现在我家在玉米采收期就经常用玉米笋炖排骨，那汤鲜香、玉米笋也嫩滑可口。当然你也可以把玉米笋切片来炒肉、还可以把玉米笋腌制成咸菜，总之，你喜欢怎么吃就怎么做，悉听尊便！  再来和农村朋友们简单谈谈玉米笋的经济价值。过去大家都没重视玉米笋，多数农村人都是把它丢弃了，非常可惜；少数的农村人留一点来自家吃，很少有农村人想到把它拿到市场上去换钱的。如今我们农村总算开始重视起它的经济价值来了，所以偶尔在菜市、超 市 和网上也能买得到它，一个玉米笋可以卖到2元以上呢！  好了，今天给大家介绍了这个玉米中的"冷门"知识，希望能给各位友友带来一些新的信息，以免平台说我没有给大家增量信息！ 那么农村的你丢弃过玉米笋吗？以后自家玉米地里的玉米笋，就一定不要再丢弃了，自吃或换钱，才是你正确的姿势哟！
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