开胃有颜值的几道家常菜，美味快手菜分享给你，香气十足

葱辣鱼

食材：鲜鱼肉400克。葱50克，盐5克，料酒20克姜15克，素油500克，泡辣椒15克，鲜汤50克，酱油10克，白糖15克，醋5克，香油，辣椒油各5克。

做法：

1、鲜鱼肉洗净，切成长约6厘米、宽约2厘米的条形，用盐、料酒、姜葱、胡椒粉拌匀，腌渍码味后，去尽汁水和姜葱。

2、锅置旺火上，下素油烧热至200℃左右，下鱼条炸至呈黄色时捞起。

3、倒去锅内油，另放素油入锅烧热，下葱段偏炒出香味，再下姜片、辣椒节稍偏，力口入鲜汤、盐、酱油、料酒和少许白糖、醋，待沸下鱼条，用中火烧至汁浓将干时，加入香油、辣椒油，起锅入盘晾凉。

4、食用时以葱垫盘底，上放鱼条，去掉姜片和辣椒节，原汁淋于鱼条上即成。

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白切鸡

做法

1.鸡洗净，内脏去干净。

2.姜拍成蓉。

3.小葱切碎。

4.在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准。

5.加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开。

6.把鸡放入水中，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。

7.准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。

8.锅中放油15克，大火烧至冒烟，关火。

9.倒入之前流出的姜蓉，葱碎。

10.加盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀即可。

干捞粉丝

材料：粉丝、虾仁、姜、蒜、糖、蚝油、盐、酱油、葱花、水适量

做法

1.粉丝放入凉水中，泡15分钟，然后剪短。

2.起锅放水烧开，放点老抽，下入粉丝，焯至上色。

3.焯好水的粉丝放一点油拌匀备用。

4.起锅烧油，放入姜、蒜炒香，放入虾仁，炒至变色。

5.放适量水烧开，下蚝油和盐调好味。

6.下入粉丝、红椒粒、黄瓜粒，小火炒干水分即可。