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民间瓦罐煨汤 文/陈皓 2017年11月21日，到老街转悠，看到一门匾上书“致远居 刘如生题”，门上有对联“四季走好运 八方进财宝”，门口有一天水坛似的东东，凑近一瞧，原来上面有字“民间瓦罐煨汤”，哇噻，这么大的瓦罐，该是饭店使用，但又不见店面，那说不定个大户人家吧？ 有个著名书法家叫刘如生的，这个门匾是不是他写的呢？如果是，2014年刘先生乘坐的马来西亚航空MH370航班不知去哪儿了，这个匾额不久也如先生一样，不知会去哪儿啦。 瓦罐缸上画有双龙，上面有“民间瓦罐煨汤”字样，双龙旁边有一诗云：“瓦罐煨汤数千年，四海宾朋长流连，天下奇鲜一罐收，过了吾店无此馆。”缸盖是不锈钢的。 这是瓦罐的内部情况。 想想用它煨汤，是很考究，算是见识了。上网查查，才晓得它的妙处。 瓦罐煨汤以特制瓦罐为容器，该瓦罐形似小坛，以泥陶炼制而成，以确保烹制出的汤品无金属异味，精选上等食材，慢火煨七个小时左右，故而民间瓦罐煨汤汤鲜，肉嫩，营养价值高，具有养生、进补、调理、缓解压力等功效。
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