1、嫩度
茶叶选择的首要标准就是嫩度，当然主要是针对未发酵或者微发酵的茶叶，如果是普洱、黑茶类的古树茶就不适用。一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。判别嫩度有一个标准就是茶叶茸毛，但需要注意的一点是不能仅从茸毛多少来，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的，以多茸毛作为芽叶嫩度判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。
这里的标准是越嫩越好，所以春茶价格普遍高于其他季节产的茶，春茶中又是雨前茶价格为高，有“明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品”的说法。
2、条索
什么是条索？条索指的是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。茶叶的条索根据不同的茶类判别。
依据条索可以判断茶叶的原料与制作工艺。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明该茶的原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明茶叶的原料老，做工差，品质劣。
3、色泽
茶叶色泽与茶叶原料嫩度和加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。色泽要求即表示茶叶合不合格，但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
4、整碎
说到整碎，就想起大碗茶或者小饭店。大家可以看到，大碗茶或者小饭店为了节约成本，但也需要款待顾客，泡茶的茶叶基本上都是茶末子。这里就涉及茶叶的整碎了。整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
5、净度
茶味要求纯净调和，所以茶叶的净度也是关键一个标准。净度有两个方面，一个物质净度，是指茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，通过茶的干香来鉴别也可看出茶叶的净度，这就是香味净度。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。有异味竟是净度不纯，
茶叶外观的喝一下，品尝口感滋味、香气以及观看叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。
⒍尝味观汤看叶底
茶汤一般以滋味浓醇鲜爽、回味带甜为上品，淡薄粗涩为下品。茶汤颜色会有差异，但不可浑浊噪杂，透亮清冽为上品。
在品滋味的同时还要观察叶底。观其叶底，完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。还有一些茶的叶底有特殊的外观，也是判别茶的质量的依据，比如乌龙茶的叶底一般是七分绿、三分红边。
嫩度、条索、颜色、整碎、净度和茶汤可以看出茶叶的原料和制作，而原料和制作决定了茶叶的品质，所以从这六个要点出发，茶友就知道如何挑选好茶叶了。
