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与疫情斗争的菜地中坚力量——十字花科蔬菜/桂柳柳/20200215

 资源与环境保护 2020-09-25
与疫情斗争的菜地中坚力量——十字花科蔬菜

前几日看到这样的一则新闻“湖北菜农发现地里白菜被偷 仔细一看却有意外收获瞬间乐出声”,事情是这样的2月7日,在湖北天门菜地主人罗先生发现自家的白菜被人摘走了几颗。但是走上前仔细一看在菜地里却有意外收获,每个菜坑处还留下了10元到100元不等的现金,瞬间让他乐出了声。是的,目前在疫情比较严重的湖北地区,各种应急资源都十分紧缺,包括医疗物资,日常生活用品等等。在很多地方存在由于封路等各种疫情管控有钱也买不到日常生活用品的现象,不仅仅是新闻所报道的这一例。


我们家是湖北天门市的,距离武汉市仅有100多公里,高铁只需半个小时,驾车不到2个钟头,2月9日湖北省卫健委首次公布各市州病死率,天门5.08%,居全省首位,形式严峻,市防疫指挥部命令全村范围内各路口拉横条、设路障进行封闭隔离,这也导致很多家庭都无法购买日常生活物资。特别感谢我年迈的爷爷奶奶六七十岁的高龄,依然健康,依然勤劳善良,每年坚持秋冬播种油菜、春夏栽植水稻,闲暇时间种菜、砍柴。在这个艰难的时刻,我们家仍然柴米油盐不缺,能够保证正常的生活,还可以将多余的米、油分给有村里有需要的家庭。虽然没有肉,但是每天都能吃上自家种的新鲜蔬菜,主要是有大白菜、小白菜、红菜薹、白菜薹、圆白菜、红萝卜等,大多数都是属十字花科的植物。


十字花科是一年生、二年生或多年生植物,常具有一种含黑芥子硫苷酸 (Myrosin) 的细胞而产生一种特殊的辛辣气味,多数是草本,十字花冠,四强雄蕊,角果,侧膜胎座,具假隔膜。我国有95属、425种,全国各地均有分布,以西南、西北、东北高山区及丘陵地带为多,平原及沿海地区较少。十字花科蔬菜是我国种类最多、种植最为广泛的蔬菜类型之一。我们在菜市场上常见的大多数来源于十字花科芸薹属和萝卜属,如大白菜、小白菜、卷心菜、菜薹、西兰花、各种甘蓝、油菜、芥菜、萝卜等。此外还有一些深受人们喜爱的野菜,比如荠菜、诸葛菜等。


十字花科蔬菜在我国蔬菜产业中拥有着举足轻重的地位,不仅仅是因为其种类繁多,也因其营养价值积极丰富,深受大家的青睐。
1、抗癌:多吃十字花科蔬菜(白菜、西兰花、紫甘蓝、白萝卜等),可让女性患乳腺癌的风险降低 11%。(https://www.ncbi.nlm./pubmed/29978479);西兰花可以减少癌症的发生且具有一定的抗肿瘤作用。
2、为人体提供多种健康保护:钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰富,属碱性食物,在维持体内酸碱平衡中起重要作用。十字花科蔬菜,像西兰花、花椰菜、卷心菜和甘蓝等都已经被证实对颈动脉有最大益处。
3、清理肺部的细菌:含有的萝卜硫素,能够清理肺部的细菌,保护肺部的健康和清洁
4、对心脑血管疾病有一定的预防作用,降低此类疾病的发病几率
5、减少皮肤过敏:含有的黄酮类物质,可以有效的抗氧化、保护皮肤,减少皮肤过敏的现象
6、抗氧化:对于整个肌体来说也有很大的抗老化功效
十字花科蔬菜已经成为健康明星,但大家必须注意健康烹饪。蔬菜不新鲜,烹调中放大量炒菜油、大量的盐,或者在洗、切、加热时过多流失或破坏了营养成分和生理活性成分,都可能会影响到蔬菜的健康作用。
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