茄汁双花

 

 

    十字花科蔬菜都含有丰富的多种维生素和各种强效抗氧化物质，其主要作用是增强抵抗力和排毒，对女性美白和减肥也有一定帮助。十字花科蔬菜中的硫配糖体天然化学物质，是排除毒素，包括致癌物质的能手。具专家介绍，每周吃三次十字花科蔬菜能将患结肠癌的风险性降低60%，所以一周至少吃3次“十花菜。

因为含有大量的植物纤维，所以十字花科蔬菜比较不易消化，但是只要烹调方法得当，也很容易消化。最好的加工方法就是嫩炒和焯水，因为短时间，从而保留了蔬菜中的营养，有利于纤维分解。

十字花科的植物一般包括：

1、白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。

2、甘蓝类：西兰花、菜花、芥蓝、球茎甘蓝等。

3、芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等。

4、萝卜类。

5、水生蔬菜类。 

【茄汁双花】

原料：

西兰花、菜花、西红柿

调料：

盐、香油、糖、鸡精、葱蒜末

制作：

1.西红柿去皮切小丁，西兰花、菜花洗净，掰成小块，用开水焯一下，捞出过冷水，沥干水分，盛出，加入盐、香油拌匀装盘备用。

2.锅留底油烧热，下葱蒜末炝锅，倒入西红柿丁，小火炒至西红柿软烂变成汁，加糖、鸡精调味。

3.将做好的西红柿汁浇在菜花上，吃时拌匀即可。 此菜特点：操作简单、清淡爽口、四季皆宜、抗癌养颜、富含丰富维生素！