今天有个买带鱼的问我，为什么带鱼新鲜肚子破了？我没忍住跟她说了，市场上看起来光亮的那种带鱼是南方带鱼，泡了药物福尔马林的，一些不良商人为了让带鱼不破肚，放置的时间长，还能保持鱼的表面光亮，主要为了提高价格，浸泡福尔马林，让百姓吃到有药物成分的带鱼。”   北方海域的带鱼，可谓银光闪闪眼睛贼亮。南方海域也有带鱼，但口感上不如北方带鱼，因为他们生活在不同的海域，北方的水质和水温更加适宜。 南方带鱼君体型比较大，而北方的“身材”更匀称。 南方带鱼鱼骨和鱼刺较硬，而北方的相对较软。 南放带鱼是大眼睛，北方带鱼是小眼睛。 南方带鱼的脖子后有骨头而且眼是黄色的，肉粗不鲜，野生北方带鱼鱼则肉嫩味鲜。 北方带鱼，肉质鲜嫩，口感好，缺点就是容易划皮不好看。南方带鱼外表光泽好，好看，缺点不好吃有点发柴，外侧还有豆点式得鱼骨。 现在市面还有很多人工饲养的带鱼，大而宽看起来比较不错，但是实际上味道却不正宗。  |
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