【原】早餐背后

俗话说得好：一日之计在于晨，而“晨”之好便充分体现在母亲精心准备的早餐中。确实如此，每天大清早就能将睡姿浮夸的我从舒适的软床中拉扯起来的，就属那从厨房飘来的缕缕香气了。

“妈咪，我起咗身啦。”睡眼惺忪的我坐起说道。

“哎，快啲擦牙洗面换衫，早餐快好啦。”清脆的声音在客厅那边响起。

一顿整顿过后，我如愿以偿地坐在餐桌前嚷着“今日食乜呀”，话音刚落，母亲边小心地捧着一大碗热气腾腾的汤面边打趣说道“实系好野啦”。吃惯了母亲手艺的我不用睁眼也知道，那是正宗美味的西红柿鸡蛋手工面配爽脆北极甜虾。新鲜多汁的原只西红柿对半切两次，小巧营养的农家鸡蛋取两个打碎，搅拌至气泡基本消失后搁在一旁就绪。开中火，取炒锅，下榨橄榄油至铺平锅面，待油温烧至炙热，将切好的西红柿放入锅中煸炒至渐软，起锅前倒入蛋液，小火慢抄至半生流黄，加适量盐和调料，起锅。另一端，汤锅内已滚好了水，将刚炒好的西红柿及备好的北极甜虾倒入锅中，大火煮使汁水在最短时间内漫延，待汤渐红后加入鸡蛋，以及一把姨妈亲手擀的面。火候和时间的把控是成就一碗好面的关键，火大时长，面软糯不香口；火小时短，面因过生而黏在一起。是天生造就或是经验炼至，母亲总能在那恰当的一秒将面捞起，撒上一把葱花和芝麻。喝一口汤，西红柿的酸甜和虾的清甜久久弥漫在喉中；吃一口面，劲道有嚼头的感觉总能让我念念不忘；啃一口虾，爽脆的口感还是一如既往的迷人。就是在这一日复一日的半响，母亲早早起床，在微弱的灯光下靠着双手将平日最为普通的食材搭配成一份必有回想的美味早餐，在餐桌前重现我最喜爱的“舌尖中国”，笑着看我边夸赞边吃得一干二净。

也许世间万物皆如爱因斯坦所说，“天才是99%的汗水+1%的灵感”。学习如此，工作如此，清晨得以煮出佳肴亦是如此。回想去年，母亲仍是个点火远离，炒菜全副武装，一道公仔面配水煮白菜走天下，一觉睡到自然醒的悠闲人家。不知怎的，或许是心疼我每日牛奶面包麦片解决，或是不忍看到我羡慕他人母亲手艺的眼神，亦或是为学业繁重的我补充能量，她挽起衣袖，渐渐抛去曾经的恐惧与滋润。母亲曾一遍又一遍查找各式各样的菜谱和请教他人的秘传绝技，曾一次又一次挣扎着在5：45的闹钟响铃时爬起，曾一回又一回在基本不用的厨房自行捣鼓多时，只为做出令我钟意的早餐。她从捏着鼻子绕过菜场，到习惯地踏入，再到富有经验地挑选；她从炒菜时离超过一米半远，到一米远，再到操纵自如；她从时而全盐时而没盐，到渐渐合适，再到调味精准。母亲是那样的平凡而伟大，在本该享受生活的阶段为了女儿的一顿早餐，努力改变着。

从那时起，外面再滑的肠粉再弹牙的幼面再精致的蒸笼再可口的茶点都不及清晨厨房那碗清汤拉面，那份腐乳白粥，那碟酱香捞面，那道酥烤黄油土司，和那许许多多的等待我清晨揭晓的未知美味。母亲手下的早餐飘香着的似乎不只有鲜，还有些别的味道。

【推荐语】周贤恩在文章中记叙了妈妈为自己做了一碗西红柿鸡蛋北极甜虾手工面，并在结尾部分抒发了自己被母亲疼爱的幸福。Ps：其中一段用其极细腻的笔触描写了妈妈做面的细节。（陈家乐）