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做疙瘩汤别用水和面，将水换成“它”疙瘩均匀有嚼劲，口感更爽滑我们中国一向都是一个美食大国，在国内有各种各样的食物，每一个地区，因为他们的环境特色不一样，所以美食的种类也大不相同，比如说我国的北方最主要的主食就是面食，人们的一日三餐也是以面食为主，几乎顿顿饭都离不开面粉，而且因为现在我们的生活节奏越来越快，很多人在早餐的时候都喜欢吃一些快手餐，他们是将汤和饭结合在一起，可以直接吃，做起来也更方便，因此受到了大家的欢迎，而北方的疙瘩汤就是这样的一种食物，它将主食和菜肴搭配在一起做成了一锅疙瘩汤，我们喝上一碗既可以当主食也不会觉得乏味，还能吃饱肚子，所以现在早餐的时候有很多人都喜欢做上一碗疙瘩汤。 
其实疙瘩汤是我们国家的一种特色小吃，而且在民间拥有很高的人气，不仅是我们在家常菜里面会点，我们要下馆子的时候也经常会点到这道菜，就连是一些星级餐厅，在招待贵宾的时候搭配宴会，最后也会上一道疙瘩汤。要想做出来美味好喝的疙瘩汤，搅的面疙瘩是关键一定要将面个大角的特别的均匀，这样才可以让各大汤吃起来，口感顺滑，而且也让面疙瘩在汤里头入为入的更均匀，因此有很多人都尝试了一些将面疙瘩搅得更均匀的方法，大部分人都会选择用水去和面。
这样和出来的面絮或者是面糊糊就会比较均匀，倒入锅里边去搅的话，就成为了特别美味的疙瘩汤。可是很多人都说自己用水活出来的面，总觉得最后做成的疙瘩汤黏糊糊的一点都不爽口，这主要就是因为水和面粉的比例没有掌握好，其实用水和面最容易造成这种现象，因此我们要想让自己的疙瘩汤吃起来有嚼劲还爽口，就需要掌握一些其他的学校，今天我们就来说说疙瘩汤的做法。做疙瘩汤别用水和面，将水换成“它”疙瘩均匀有嚼劲，口感更爽滑。
第1步我们先取一个干净的小碗，加入适量的面粉，这个可以根据家里边人数的多少以及饭量的大小来调整，接着往碗中磕两个鸡蛋，将面粉和鸡蛋混合在一起，如果面粉太少加一个鸡蛋就行，面粉多的话也要酌情的再加鸡蛋，用筷子将面粉和鸡蛋搅拌均匀，要是面粉还不能成面絮的话就再加一些牛奶，一直等到将面粉搅拌成面絮这样去下锅的话，操作起来就会更加简单。
第2步我们准备给老汤的配菜，将西红柿洗干净，在顶部切十字，花刀开水烫一下，剥去西红柿的皮，切成小块，加入锅中倒足量的清水，大火烧开之后放入西红柿熬成西红柿浓汤之后再把已经搅拌好的面絮放在锅里边，用勺子不停的搅拌一下，三分钟之后面团估计都会漂浮在水面上。这个时候，我们就可以加入一些食盐，香油青菜去调味了，接着就可以撒上一把香菜和鸡精出锅了。
用鸡蛋调出来的面疙瘩更加的均匀，大小光滑，而且口感也非常的顺滑放在嘴里咬一口的话还十分有嚼劲，因此我们在做疙瘩汤的时候记得将水换成鸡蛋，这样就可以保证我们的疙瘩汤既美味又营养了，以后早餐吃什么就不用愁了，简简单单的一碗面粉加一个鸡蛋就可以变成一碗美味的疙瘩汤了。
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