巨美味的“土豆咖喱鸡”，有荤有素一大锅，一顿就光盘
原创 茶与三餐 最近猪肉真的是很贵，连五花肉都卖到二十块一斤，好一点的猪小排要四十多块。每天去菜市场，以往热闹的猪肉摊旁边只有稀稀拉拉几个顾客，现在要吃一顿排骨得上百块，想想真觉得有点奢侈。 好在，其他的肉类价格还比较平稳，并不是非猪肉不可。 最近，我家餐桌上鸡肉、鸭肉和虾的占比最高。这三种肉都是非常适合夏秋季食用的，既能滋补身体，贴点“秋膘”，又可以去暑去燥。 今天要和大家分享的是我家餐桌上的新菜品——【土豆咖喱鸡】，相当受欢迎，有荤有素一大锅，居然一顿就光盘。 【咖喱有话说】咖喱，是一种由很多香料调配而成的酱料。日常家用主要有咖喱粉和咖喱块，咖喱粉适合炒菜时加入，咖喱块适合煮浓稠的汤。 咖喱中含有的主料姜黄，有抗炎和抗氧化的作用，可以提高免疫力。体质比较虚弱的人群可以尝试吃一些咖喱，能增进食欲，促进血液循环。 一般人群都是可以适当吃一点咖喱的，但咖喱对胃肠有一定的刺激性，患有胃炎、胃溃疡、胆囊炎的人尽量避免食用。 【准备材料】 鸡腿3-4只、土豆1只、胡萝卜1只、洋葱1只、青椒1只、蘑菇5-6个、咖喱块2块。  【制作步骤】 第一步：鸡腿切块，清水浸泡二十分钟去去血水； 第二步：鸡腿块冷水下锅，放入姜片和两勺料酒，大火煮开后两分钟，捞出冲洗干净，控干备用；  第三步：土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇、青椒洗净，切块备用；  第四步：锅烧五分热，倒适量油，放入土豆块中火翻炒，两面泛黄，炒出香味后盛出；  第五步：葱姜切丝入锅中，小火爆香，放入洋葱、胡萝卜和蘑菇，中火煸炒一分钟；  第六步：放入鸡块，大火翻炒两分钟，加入糖1勺、盐1勺、生抽1勺；  第七步：放入土豆继续翻炒一分钟；  第八步：放入青椒，倒进和食材平行的清水，加入咖喱块，翻炒至咖喱块完全溶解；  第九步：煮开后，中小火炖煮至汤汁浓稠，大约十到十五分钟，再转大火收汁即可。  装盘，舀出一大勺，盖在米饭上，特别开胃，实在是太好吃了！ 喜欢做菜的人最大的快乐，是坐在饭桌边，看着自己最亲的人吃的心满意足。 如果能光盘，那才是对我厨艺最好的赞美，也是对这道菜最大的认可。  这道【土豆咖喱鸡】好吃的重点是提前煸炒土豆，这样能更好的激发土豆的香气，土豆也更有韧性。如果把土豆和其他食材一起下锅翻炒，其他菜品会完全混合掉土豆的气味，就失去了这道菜的精华所在。
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