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咖喱是来自东南亚的一种香料，一般用于烹饪特色美食，说到咖喱烹饪的特色美食一般和牛肉以及鸡肉搭配比较多，比较有名的菜肴应该就是咖喱鸡块了。在家里做咖喱鸡块也不是很难，而且做出来的咖喱鸡块清香爽口，再加上适当的土豆，两种食材的完美搭配能让人对美味流连忘返。今天就教大家如何制作咖喱鸡块，吃货朋友们一起学一下吧！ 食材 食材准备鸡大腿350g、土豆1个。 配料 配料需要适量的油、盐、鲜酱油、白糖、小洋葱、胡萝卜、姜、蒜、黑胡椒、料酒、咖喱粉。 做法 1、取出鸡大腿洗干净作为备用。  2、将鸡大腿剁成块后，再将鸡肉焯水作为备用。  3、准备好焯过水的鸡块，将土豆和胡萝卜切成滚刀块，姜和蒜切片，小洋葱切块，准备好咖喱粉。  4、起火热锅，在锅中倒入适量的食用油，然后开中火，等待油热后下入姜、蒜和洋葱一起爆香。  5、这时可以下入焯过水的鸡块一起翻炒片刻。  6、再下入土豆和胡萝卜一起煸炒片刻后，然后倒入料酒、盐、鲜酱油以及少许的糖。  7、将锅中食材翻炒均匀后再倒入清水，水量大约是食材的一半，然后盖上锅盖用大火烧开，开始转中小火焖煮10分钟。  8、将8g的咖喱粉里倒入大约10g的鲜酱油调匀，若感觉太干可以加入适量的清水调成糊状即可。  9、大约煮了10分钟后，倒入已经调好的咖喱酱汁。  10、锅中食材翻炒均匀后盖上盖子，开始开中大火准备收汁，大约烧至5分钟，收汁期间要频繁翻下锅，避免导致糊锅。  11、等待汤汁收浓稠后，撒些许的黑胡椒粉，炒匀后即可起锅。  12、成品，看起来非常美味。 |
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