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1925年3月31日，黄胄出生于河北蓝县梁家庄，他原名梁淦堂，字映斋。父亲梁建勋受过旧式教育，略通绘画，曾任西北军冯玉祥的军需官，对教育子女有开明的观念。黄胄的祖父做过戏班的班头，爱唱戏、且擅画脸谱，对幼年的黄胄影响很深。黄胄小时候被昵称为“老傻”，他聪明倔强、爱画各种人物形象(尤其是戏中人物)，对生活中的新鲜事物，总是想到就马上画下来，并且自小形成了这种习惯。
1942年，通过画友马德馨的介绍，黄胃认识了朝鲜族画家韩乐然。当时具有进步思想的韩乐然刚被从胡宗南的监狱释放出来。他准备徒步八百里秦川写生，需要一个背负画具的小工。就这样，黄胄和他除了雇工关系，还有师徒关系。在两、三个月时间里，黄胄跟着韩乐然学画，遇到他艺术上真正的启蒙老师，两人也由此建立起深厚的情谊。
韩乐然是国内研究新疆石窟的先驱之一，曾赴甘肃、新疆等地考察古代石窟艺术并临摹壁画。黄胄在黄土高原上一路观看韩先生的油画写生，他自己则不断用铅笔画速写。韩乐然的作品以水彩写生居多，用水用色酣畅淋漓，色彩明快，有浓郁的地方风情和生活气息。韩乐然告诚黄胄不要用美术迎合商人的需要，也不能用自然主义去再现生活，“到群众中去、到生活中去，绘画才有前途。”
在韩乐然的言谈身教和绘画创作中，黄胄认识到西画的长处，如透视的准确，光色、明暗的视党真实感，人体、物体的立体感和丰富的层次感。黄胄没有系统地学过美术理论、美术史，也没有接受正规的美术教育，然而，通过韩乐然，他掌握了素描的步骤、“敷色”要领、形体结构的观察方法、绘画的布局和章法等等。
黄胄在以后的中国画创作中，密切关注现实和民生又能取各种景物入画，擅作大场面，重点突出，层次清晰，既有中国画的写意，又有西洋画的写实，就是受了寒凉的影响。但对黄胄艺术道路影响最深的是河北画家赵望云。
赵望云到西安时已经是当时中国最有名望的画家之一，他的艺术活动在西安具有很大的影响力。“赵、关、张”画展是古都西安首次举行正规的画展，影响很大。黄胄在观看“三人画展”时被赵望云的作品思想和技巧折服，就拜托同乡田亚民推荐，于194年1月拜赵望云为师。
黄胄则跟随赵望云学画山水、动物，他每天用很多时间认真学习传统山水画的勾、勒、、擦、点、染，按照老师的指点临摹作品，体会前人在彼时彼地的真山真水中引起内心共鸣时的情感表现，“师古人之迹，不如师古人之意”在经历了无数次艰苦的探索后，黄胄认识到生活是艺术创作的源泉，“搜尽奇峰打草稿”的艺术真谛，深深体会到在艺术创作中既要认真维承传统，又要有敢于创新的精神。
赵望云在中国画的发展道路上独辟蹊径，开创了艺术家走向生活、关注社会、描写生活的道路，他独特的审美取向和艺术传统，黄冑很 好的继承学习下来，这对他以后从事人物画创作可说是受益匪浅。不过在题材选择上，黄冑痴迷于以人物写生描绘生活，他的山水和动物写生都是以人物画为主，充当人物题材的画面完整而生动的补充因素。他们师徒打破了“手把手教”的旧传统，采取的是因材施教、鼓励独创的方法，在关键的“人生十字路口”，黄胃得到了恩师莫大的指导和帮助，最终在人物画创作上，“青出于蓝而胜于蓝”，成为不同凡响的名家。
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