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2014-08-04 19:05:29| 分类： 防治癌症 | 标签： 字号大 一般流行的说法，生的蔬菜比熟的蔬菜更能抗癌。我们经常可以看到许多关于蔬菜防癌的论述，都说蔬菜最好生吃，防癌效果更好。但是，我在翻阅资料时，《家庭医生报》在上一世纪末刊文说：欧洲学者认为---煮过的蔬菜更能抗癌。 欧洲的一项研究报告称，食用煮过的蔬菜比食用生菜更能抗癌症和心脏病。 研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易被人吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3一4％的类胡萝卜素，而对煮过并切碎蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加4一5％。研究还表明，煮过的胡萝卜、椰菜和菠菜能对人体发挥更好的保健作用。 对於这个研究成果，我认为对某些蔬菜是适用的，但是，对有些蔬菜是不适用的。我用红薯和大蒜来说明。 红薯 根据科学家论证，熟红薯癌症发生抑制率在98.7％，而生红薯则为94.4％，这说明欧洲学者的研究成果对红薯是适用的。 大蒜 大蒜富含大蒜素和大蒜辣素，对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝酸。大蒜还富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。如果把大蒜加热，在加热过程中，大蒜的抗癌效果会大大降低，基本上没有抗癌作用。这充分说明欧洲学者的研究成果对大蒜是不适用的。 通过以上两种蔬菜的分析，我们在选择防癌蔬菜是生吃，还是熟吃，一定要具体分析，切莫一概而论。 评论这张 转发至微博 转发至微博 阅读(253)| 评论(0) | 编辑 |删除 |推送 |置顶 | 用微信 “扫一扫” 将文章分享到朋友圈。 用易信 “扫一扫” 将文章分享到朋友圈。 喜欢 0人 | 转载 【转载】如何驱走肩周炎 颈椎病 【转载】【祖传绝方】治口眼歪斜立愈方，半小时痊愈！ 历史上的今天 高血压病人穿戴要六松2016-08-04 18:16:49 苏州平江路2016-08-04 06:27:41 泥鳅效果和鲶魚效应2015-08-04 20:35:19 最近读者 西部漫行者 西部漫行 热度 关闭 玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！ 我要抢> 评论 凡平[/cp] |
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