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当一个减肥的人说自己不爱吃什么，她其实说的是不爱吃它带来的可能长胖的后果。 营养咨询这几年，我见过说爱自己不爱吃糖、连酸奶里那几克糖都介意得要死的人，暴食起蛋糕面包来，毫不手软； 说自己不爱吃坚果、炒菜不敢多放油只爱水煮菜的人，暴食起薯片来，也是停不下手； 说自己不爱月饼不爱甜食的人，吃起鲜花饼、豆沙饼、肉松饼根本不留情。。。 运动也是一样，说自己喜欢运动，一天不运动就难受的人，也未必真的有多喜欢运动，就是喜欢运动带来的体重变轻、身材紧致的结果。 明明捧着爆米花、窝在沙发上追剧比去健身房挥汗如雨要爽啊！明明撸串喝啤酒比撸铁吃鸡胸肉要爽啊！明明刷刷淘宝比啃专业书籍要爽啊！ 可是，人之所以为人，不就是能够知道延时地满足自己最原始的欲望，去做一些更有利于生存和发展的事情。 比如人类最早只会打猎，但是猎物不是天天能碰到，所以经常饥一顿饱一顿。没错，人类那些拥有特别能储存脂肪的基因才能流传到今天，那些不长肉的家伙根本熬不过漫长的食物空档期。 可是这个“储备脂肪”的基因在今天居然成了减肥的头号大敌。 后来，人类慢慢发展了农业，即使眼前肚子再饿，也不能把明年的种子给吃了。经过辛勤的春耕和夏耘，才有了幸福的秋收和冬藏，才可以不靠运气生存。 好吧，似乎扯得有点远了。其实想说的是，即使在减肥，也不必和美食决裂。毕竟，我们进化到物质丰富的今天，生在这样的幸福美好时代，为了减肥什么都不敢吃，那样的日子和咸鱼有什么区别？！ 月饼节来了，那就谈谈月饼吧！虽说它富集了碳水和脂肪，并衍生出百般滋味，但是找对了方法，就可以放心享用。特别是家里月饼太多，正发愁吃不完的小伙伴，可以考虑这些小创意： 1、月饼味布丁。 40克月饼（五仁、莲蓉、果蔬等馅）切成小丁，加入1杯牛奶，打入2个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，撇去浮沫和气泡，装入烤碗，再把烤碗放入加了开水的烤盘。烤箱预热170度，放入中层，上下火烤20到30分钟，特别风味的布丁出炉。 有牛奶和鸡蛋丰富的蛋白质来均衡，布丁升糖速度也不会太猛，口感也是超细腻。 2、月饼豆沙黑麦包子。 和普通的豆沙包一样，把包子皮换位黑麦面的，和白面按照1:1的比例做就好，兼顾口感和营养，喜欢有嚼头也可以全部用黑麦。切碎的月饼和自制的豆沙馅混合均匀，不要去掉红豆皮，和黑麦一样，红豆皮丰富的膳食纤维也能缓解血糖上升。 这样的豆沙包子，配上一杯牛奶、一个鸡蛋和一碟小蔬菜，就是很完美的一顿早餐。具体做法两年前在微博分享过： 3、月饼杂豆银耳粥。 很多人不爱杂粮粥，认为太过寡淡没有味道。切碎的月饼来调味啊，不过在杂粮的选择上，更建议膳食纤维和蛋白质都高的豆类比例多一些，同样也是为了延缓餐后血糖上升速度。 但是豆类多的粥，很难煮粘稠，所以可以放一些燕麦米和银耳碎一起煮，里面的可溶性膳食纤维不仅能平衡血糖，还能改善肠道菌群环境。 4、其他。 没有做不到的，只有想不到的： 自制无糖酸奶，加上一勺月饼碎调味，味道也是棒棒哒，糖不可怕，一次多吃才可怕； 月饼豆浆，和制作普通豆浆一样，切一块五仁月饼扔进去一起做，回味无穷的豆浆滋味出来了； 月饼发糕，和制作普通的玉米面发糕一样，把月饼碎和面糊拌匀后发酵上蒸锅20分钟，每一口咬下去都有惊喜。。。 其实，只要稍微动动脑子，稀释糖分和脂肪，保留营养和美味、不必苦哈哈地保持好身材！而且，创意美食的过程本身是幸福快乐的。 当然，你也可以任性地当点心直接享用啊，不过是记得下一顿饭略清淡些，少些主食和脂肪；还可以搭配牛奶和鸡蛋，早餐吃，还有一天的消耗，也根本不怕胖。 |
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