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大家好，土豆作为我们日常生活中经常必备的一道蔬菜食材，可谓是人人都喜爱，尤其是对于贵州地区的朋友来说，宁愿不吃肉，也要吃上一顿土豆。不管是直接水煮，烧烤，或者是将其制作成炒土豆丝，土豆片等等，味道都特别棒。 而且土豆营养丰富，蕴含大量的淀粉、蛋白质等，是一道营养丰富的食材。但是你有没有听说过，土豆丝还有上锅蒸制这个做法呢？最近在家无聊的我，便研究起了土豆的制作方法，没想到将其上锅蒸制，做出来的味道还特别好吃。下面大厨就给大家分享一下：  美食：【蒸土豆丝】 【制作食材】土豆、小麦淀粉、小米辣、大蒜、葱花、食盐、生抽、芝麻香油 【方法及步骤】 1、准备一个黄皮土豆，先将其外皮削掉，再用清水清洗干净，用擦丝器给它擦成细丝。擦丝器擦出来的土豆丝创面会比较多，更有利于淀粉的沾裹，但在使用时，一定要注意安全，防止手受伤。弄好的土豆丝，我们要将其放入一个大碗中，往里面加入适量的清水。  2、接着用手轻轻淘洗几下，能防止土豆丝氧化变黑，同时也能够洗出土豆丝表面多余的淀粉。接着将洗好的土豆丝捞出来，继续第二遍的清洗，直到把水洗的比较清澈时即可，然后将土豆丝放在筛网中，沥干水分备用。 等土豆丝表面的水分充分晾干后，我们还要用厨房纸巾，把里面多余的水分擦干，同时转入大碗当中。并往里面加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，防止蒸制时发生粘连。  3、接着再往土豆丝里面，分次加入小麦淀粉，每一次加入都要将其充分的搅拌均匀，让每根土豆都均匀的裹上一层薄薄的淀粉，直到土豆丝表面变得，非常干爽时的状态就可以了。下一步取出家里的蒸锅，锅中加水烧开后，往里面先垫上一层纱布。 然后将土豆丝均匀的撒进锅中，不要铺得太厚，盖上盖子，开大火蒸制五分钟左右。时间到以后，把土豆丝取出来放入大碗里，并趁热用筷子将土豆丝给抖散开来，放在一旁晾凉。  4、趁着这个时间，我们来切上一些配料。首先拍上几瓣大蒜，剁成蒜末，再准备两个小米椒，切成辣椒圈，最后再来上几棵小葱，将其切成葱花。下面只需把切好的葱蒜、小米辣倒进土豆丝中，并撒上适量的食盐，用筷子充分的搅拌均匀。  最后再往土豆丝中倒入少许的生抽，适量的芝麻香油，搅匀之后即可装盘，进行享用了。土豆丝口感柔软又劲道，喜欢吃土豆的朋友，赶快收藏起来，动手制作一下吧。  总结： 简单的食材，简单的做法，简单的调料，却能制作出不一样的美味。如果你以前没有尝试过这个做法的话，可以去试一试，别有一番风味。 内容来自UC
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