炒土豆丝、干炸丸子、可乐鸡翅，这些非常耳熟的菜都是家里经常会出现的家常菜。
即便是下馆子，也是受很多人欢迎的菜品。
可能很多人做这些菜都非常熟练了，但你知道干炸丸子最好用什么淀粉吗？土豆丝如何切丝才最好看呢？
想知道答案的小伙伴记得往下看呀~
| 干炸丸子 |
| 青椒土豆丝 |
| 炝拌土豆丝 |
-食材-
三七肉馅/玉米淀粉/甜面酱/料酒
胡椒粉/盐/葱姜水
-具体步骤-
肉馅处理：玉米淀粉中加少许水澥开。猪肉馅中加入浓葱姜水，半勺甜面酱，料酒，胡椒粉，3克盐，玉米淀粉，搅拌均匀，摔打上劲即可。
炸制：锅中放油，五六成热时，将肉馅挤成丸子状，顺锅边下丸子，炸至变色捞出。油温升高至五六成热，将丸子放在笊篱中，下锅炸至棕红色捞出，用锅勺拍击即可。
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