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自古至今都有流传，只要是到了腊月都会有相关的谚语，比如说今天腊月二十五，则流传着“腊月二十五，推磨做豆腐”。 大家对豆腐都不陌生，平日里食用率也是特别高，素有“植物肉”的美称，富含优质蛋白和各种营养元素，小葱拌豆腐、麻婆豆腐更是广为人知，但是大家吃过鱼豆腐吗？ 据了解，鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成，自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。 科学研究表明鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。鱼豆腐它因为手工操作，它做起来很麻烦，它工艺比较复杂，想用机械化生产来代替手工操作。 我本身就是一个机械工程师，评了个高工，所以这个东西做起来都是轻车熟路的。第一代产品就是解决了机械加工的问题，但是操作过程中机器也不方便，还需要一定的手工。 磨浆的时候那个温度它已经产生熟化的过程，所以再通过蒸制实现第二次熟化口感就变了。第一代做出来以后呢，第一它里面有鱼刺，第二这个颜色不美观，我们手工做出来的鱼糕是白色的，咱这个颜色有点重了。 看来咱这还得下功夫再好好改进一下，不解决这个问题就不便于推广，不便于大规模生产，为了把这个产品加工好，费了大量的功夫，它原理并不复杂。精明小伙用鱼做豆腐，1斤鱼能做8斤鱼豆腐，1天能挣5000元。  它主要是什么要达到理想的效果，它是一个隐形的，要解决这个隐患要不断的换新的方法去解决这个问题。第二代机器一共是五台组成一个机组，鱼肉的切制过程，我就搞了一个切鱼的。  一斤鱼可以做4到8斤鱼豆腐，这个是精磨粗加工以后放在这个里面，把它磨碎磨成鱼浆更加细腻，重新设计了一个匀和机，按照我的加工程序，按照我的配方，使鱼糜打成之后能够把它自动的倒出来，做了一套用电或者用气的蒸制设备，做出来既好看又好吃。做出的鱼豆腐首先是没有刺，然后吃的更细腻一些，里面一点骨头都没有。  鱼豆腐已经是餐桌上不可缺少的美食，我这个面对的群体直接是喜欢吃鱼的老百姓，再一个小本创业的，从这几年反馈的信息来看，就是很多都是参与这个鱼豆腐项目走向了致富之路，这是我很开心的。不知道这样的鱼豆腐，大家喜欢吗？ |
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