导读：花蛤好吃难清洗？清洗时不能只加盐，多加这3样，花蛤疯狂吐沙
说到花蛤，相信很多朋友都喜欢吃！由于物流的发达，花蛤经常出现在大家的餐桌上。作为市面上，最常见的贝类。这种生长周期短，且营养丰富的食物，深受老百姓的喜欢！通常来说，只需几块钱就能炒上一大盘，味道鲜美至极。 花蛤，被称为“天下第一鲜”，“百味之冠”。其营养价值也是非常高，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。尤其是钙含量，对生长发育有着极大的好处。它还是减肥者的福音，每100公克的花蛤肉的热量只有55大卡，这属于低脂类的食物。 花蛤好吃没有错，但是如果处理不好的话，就大大影响食欲和心情了！让其自然吐沙太慢，需要等很长一段时间。今天我特意请教了一位30年的老伙夫，由他教大家1招，只需40秒，花蛤里面的沙子，就会吐得干干净净。 最简单有效的做法；将花蛤放在盆子中，不添加任何佐料，再倒扣上一个盆子，然后来回的摇晃一会。然后倒入淡盐水，静等40秒，不一会里面的水就很浑浊了，里面的泥沙全部都跑出来了。如果大家着急做的话，可以使用此方法。 如果时间比较充裕，也可以试试这种方法。清洗时不能只加盐，再多加这3样，花蛤疯狂吐沙……买回的花蛤，淡盐水中（盐水的咸度比自己的口味稍微咸一点就可以）。再加入一大勺白醋，半勺食用油，一块辣椒搅匀，浸泡一段时间，花蛤也会将沙子吐得干干净净。将花蛤放在淡盐水中，放入一件铁制品，可以是铁钉，剪刀，菜刀之类的，这样时间不长，它也会吐沙的。 一般来说，咱们一次买花蛤都不会太多，基本上都是一顿吃完的。但如果买多了，那该怎样储存呢？小简再教您一招，这是饭店大厨常用的做法，特实用。将花蛤控干水分，装进一个保鲜袋中，将里面的空气逼出，然后扎紧口，一定要扎的很紧。确保它不会张开口，再将其装进保鲜盒，放入冷藏室就可以了。这种方法保存的花蛤，3-4天是没问题的。不只适用于花蛤，其它的贝类都可以，白蛤，文蛤，毛蛤，黄蛤等等！ 文章最后，再跟大家分享一种辣炒的做法，在青岛是非常是受欢迎的，一起看看吧！所需食材：花蛤500克，葱姜各一小节，香菜半棵，干辣椒2个，生抽半勺。做法，1：花蛤吐净泥沙后，温水下锅煮30秒，在其还未开口的时候，捞出用清水洗一下。2：热锅凉油，放入葱姜块炒香，再放入干辣椒炒至发黄，放入蛤蜊，沿锅边烹入生抽翻匀。3：盖上锅盖，焖40秒-1分钟，看见全部张口，撒上一把香菜段，翻匀即可出锅。 1：花蛤先用温水洗一下，这样做的目的是，去除花蛤表面的杂质和腥味。2：小料要彻底炒香，尤其是生姜，这也是去腥的关键一步。3：不管是炒花蛤还是其它的蛤蜊，一定不要翻勺太频繁，不然里面的肉就都掉出来，很难看。4：炒制时，无需添加其它食材，甚至连生抽也可以不加，如果嫌腥味比较大，可以烹入少许的料酒去一下腥味。
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