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前一段时间，几位老友在饭店里吃饭，酒过三巡菜过五味后，服务员端上来了一道糖醋里脊，看着一盘金黄色的里脊，我却陷入了沉思。 “动筷子啊！”见我若有所思，老友催促般提醒道。 “20多年前，我曾经吃过一道糖醋里脊，真好吃，至今都让我难忘！” “哦，快尝尝，是不是当年的味道！” 夹起一块金黄色的里脊条，送进嘴里慢慢品咂。里脊肉很嫩，外裹的糊炸得焦脆，味道也是酸酸甜甜的。 “怎么样？是不是当年的味道？” “……” 面对老友的询问，我不置可否。 二十多年前，我在省城半工半读的时候，因为裁员失去了那份每月仅有200元薪水的工作。在省城漂泊了半月后，身无分文，居无定所已成为常态。那天半夜，一天没有吃东西的我，在昏暗的路灯下慢慢溜达，寻思着该如何才能度过这漫长的夜。忽然想起，有一个高中同学在某工地上打工，他的职责是把守工地的大门。想到此，看到救命稻草一般的我顿时来了精神，凭着记忆摸到了该同学打工的工地。非常幸运，同学正好在工地大门口的门房内百无聊赖地看书，看到我有气无力地进来，立马明白了我的处境。撂下书本，领到附近的一家小饭店内坐下，点了两道菜，两瓶啤酒，一碗烩面。菜，一个就是糖醋里脊，另一个是什么记不清了。 糖醋里脊是一道经典的传统名菜，以猪里脊肉为主要食材，将肉洗净切成长条，放入鸡蛋液中加水、淀粉、面粉抓匀，下入油锅中炸焦脆捞出。起锅放油，将用料酒、糖、香醋、葱姜和淀粉、高汤勾兑成的芡汁烹入，烧至起泡倒入炸好的里脊，颠锅拌匀淋入香油即可出锅。糖醋里脊外焦里嫩，酸中带甜，甜中有酸，口齿留香，让人食欲大开，回味无穷。 我们俩吃着菜喝着啤酒，聊了很多，有关人生、有关命运、更有关前途，直到深夜。 那一夜后，我们俩各奔东西，我先是去当了兵，而后回到家乡几经周折，工作终于稳定了下来。后听说，他在我们分别不久后也离开了工地，先是考学未成，后辗转去了新疆，至今杳无音信。 每每回想起那一夜，觉得糖醋里脊真的很好吃，酸酸甜甜的，皮焦肉嫩，非常可口，以至于让我认为这是美食界最好吃的菜肴了！ 而今，面前的这道糖醋里脊，我却怎么也难以品咂出来当年的味道。或许是味道变了，或许是人变了，亦或许是时代变了！ 是夜，一个人在许昌的街道下郁郁而行，霓虹灯发散出一束束光芒刺破黝黑的夜空，照亮我前行的路。默默地独行、默默地沉吟，生活就有点儿像糖醋里脊，有了咸、甜、酸多种佐料的糅合，味道才鲜美、吸引人。 人生或许也是这样，有了刻骨离别的痛惜，才会有重逢的喜悦。朦胧醉意中，居然即兴吟哦了一首七言顺口溜： 糖醋里脊酸带甜， 夜路漫长莫等闲。 无须徘徊心相问， 他日重逢抵足眠。 |
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