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许昌人爱喝酒，喝酒就需要助兴，助酒兴就会行酒令。 酒令由来已久，应该是中国酒文化中的非物质文化遗产。《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一盅酒，笑着说：“酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是要受罚的”。总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。酒席之上，有时客人相互不熟悉，但酒令就像催化剂，能使酒席上的气氛很快活跃起来。 行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用对诗或对对联、猜字或猜谜等，一般百姓则用一些既简单，又不需作任何准备的行令方式。 活在当下的我们，很难见识到古代文人雅士之间边喝酒边作诗的风雅，也难以想象他们在那种文绉绉的氛围中，是如何下酒的。 许昌人喝酒时行的酒令，基本都是那种豪放型的。下面列举一二： 一、猜枚 这是古人流传下来的一项最广泛的酒令，这种酒令在不同地区有着不同的玩法，但基本上都是大同小异。即用手指中的若干个手指的手姿代表某个数，两人出手后，相加后必等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果甲所说的数正好与加数之和相同，则算赢家，输者就得喝酒。如果两人说的数相同，则不计胜负，重新再来一次。划拳中拆字、联诗较少，说吉庆话语较多。如“一心敬你（1），哥俩好（2），三星高照（3），四季发财（4）、五魁首（5），六六大顺（6），七巧关（7），八仙过海（8），快九州（9），满十福（10）”等。这些酒令词都有讨吉利的涵义。由于猜拳之戏形式简单，通俗易学，又带有很强的刺激性，因此深得广大人民群众的喜爱。 在许昌人的猜枚指法上有很多讲究，一般情况下不允许同时伸出食指和中指，因为这两个指头表示是挖眼睛的意思，对人大不敬；再就是一般情况不许同时伸出大拇指和小拇指，因为这样表示看不起对方；还有就单独一个食指不得出，究竟是什么缘由，无从考究。喊数上，有部分许昌人喜欢定枚，即自始至终只喊两个数，譬如4和10,6和0,1和7，2和8等，还有只喊一个5的，俗称“赖五魁”，但遇到禹州人的时候，一般情况都不好喊五魁的，个中原因，有人说是因为禹州的煤矿多，五和“捂”谐音，禹州人避讳“捂”，不吉利。但很多人练习猜枚到一定的境界后，基本上都是不定枚的。 记得中学时代，为了练习猜枚的指法，每到课件，同学之间就会两两捉对厮杀，一通高声吆喝和快如闪电的指法变幻，常常会引起同学们的围观。曾有一个同学练习猜枚竟然到了走火入魔的地步，夜间做梦都在大呼小叫地和人捉对厮杀，久而久之，他所盖的被子竟然被指头捣出了几个窟窿。 在许昌人的酒席上，在猜枚划拳的时候，最早流行的是打关。即一个人起头，对酒席上的依次猜拳，每次固定几杯酒，一般是单数的，有三杯、五杯、七杯和九杯的，好分个输赢。民间常流行着“搭搭手，三盘酒”的说法，就是两个人一交手，就要连猜三局，如此以示公平。 两人猜枚的时候一把情况中指见面，同时喊着“俩人好”，连续三次后开始进入正式程序，出手不留情，枚到酒盅干。 打关的人与第一个人猜拳完毕后，无论输赢，要与下一人进行，一直把酒席上的所有人都轮流一遍，方才收兵。如果一桌人都被打关的人战败，那就是民间常说的“打通关”，按照“通关不走”的说法，这人还要再打一关。不过，这种规则早已被废弃，很多艺高人也会在最后一个人的时候故意卖个破绽，输上几枚，喝上几杯酒而过的。 在许昌，猜枚之风当属禹州的神垕了。前不久，神垕刚刚举行了第三届猜枚大赛，那场面可谓高手云集，十分壮观。坊间有“到了神垕不猜枚”的说法，那意思是说，无论你猜枚的水平再高，在神垕猜枚基本上都是一败涂地的。无论是神垕人还是禹州人，大多爱酒之人都深谙此道，其精进程度不得不让人叹服。 真的有那么神奇？如果你不服气，可以去神垕尝试一下。 小编恪守这条铁律，到禹州都不猜枚。但就在许昌，曾遇到一个禹州的猜枚高手，让我没有出手就甘拜下风。那是很多年年前的事了，当时一桌人行开酒令的时候，他出手猜枚，其指法和叫数的声音总比对方慢了那么一点点，就是这一点点让大家不满意，颇有微词。于是，该人说：“我背过去脸，不看你们的手猜枚。”听他如是说，很多人不服气，随声附和应起战来。只见其人背向而坐，与人猜枚，几乎同声而出，屡战屡赢，屡试不爽。虽然依然有那么一点点的慢，因为他没有面对面地看着对手的指法，却让人微词不得。轮到我的时候，见此状况，我甘拜下风，自饮三杯酒而过。 后来，与神垕人谈及此事时，神垕人说，这种猜法是首先保证自己不失枚，而后再想法赢对手的“技术枚”。这种技术枚，无论是面对面还是盲猜，他的指法和喊数的声音都会慢上0.00几秒，以此给自己一个快速反应的时间。其实，禹州的“技术枚”就是手、口、脑的高度契合，只有这样，方才反应快速，迅速跟上对方的节拍，达到战无不胜的目的。 猜枚，看似简单的一加一等于二，个中的却包含着大智慧，真是让人越琢磨越有意思。 二、老虎杠子鸡 早些年，这种酒令在许昌的乡间十分流行，无论男女老少，逢年过节，家人相聚，亲朋好友宴请时都会行此酒令。 行酒令时，两人各取一根筷子握在手中，以筷子敲响桌面，同时喊出老虎、杠子、鸡、虫等四样中的一个，以杠子打老虎，老虎吃鸡，鸡叨虫，虫嗑杠子论胜负，输者饮酒一杯。如果杠子和鸡，老虎和虫同时出现，则不分胜负，继续进行。 在我的老家，进行这种酒令的时候，一般都是以老虎或杠子见面，即两个人敲着筷子同时连喊两声老虎或杠子，第三声喊出自己真正想喊的与对方PK，谁输谁喝酒。 因为这种酒令操作简单，参与者不分男女老少均可，一般都是家庭宴会中用来活跃气氛，常常能引得众人开怀大笑，欢乐不已。 而今，这种酒令在快速发展的城市节奏中，很难觅音。 三是猜宝 这种游戏相对简单，即两人相对，一人取一小物件，有火柴棒的，有小纸蛋儿的，有烟屁股的，有酒瓶盖的……就地取材，操作方便。一人将火柴棒放在两个手掌中反复揉搓几下，猛地一分开，伸出紧握的拳头让对方猜有和没有，猜不中自己喝酒一杯，猜中了对方喝一杯，俗称猜心思。 根据猜宝的游戏，可以对一个人的脾气性格猜出一二。曾经遇到一个钢铁直男，猜宝的时候，他一直猜有，而对方的手里一直都空的，从不变化。二人一直僵持到结束，谁也不肯改变，结局可想而知，猜宝者输得一塌糊涂。众人纷纷和稀泥说：“对心思了！一起喝个心思酒！”于是，二人端起酒杯一碰，仰脖一饮而下，事后居然结成了好朋友。也算是酒中佳话吧！ 四是大压小 大压小的酒令，相比前三种而言，常常被称为“哑枚”。就是两人相对，同时伸出手指相比，以大拇指赢食指，食指赢中指，中指赢无名指，无名指赢小拇指，小拇指赢大拇指，依次轮回，一个克一个。如果两个指头之间有间隔，譬如大拇指遇到了中指或者无名指，则不论输赢，继续伸指相比。这个游戏玩法无需动嘴，只要伸指头就可，常常是两人厮杀，众人屏住呼吸观战，酒席间安静得掉一根针就能听得见。 技高者相遇，二人出生如闪电，指头在面前快速变幻，相持不下，让人在无声中感到惊心动魄，一旦有人赢了一枚，众人就会长吁一下，以缓和一下紧张的神经。 在许昌，流行的酒令还有“明七暗七”的数字游戏，一桌人都参与，一人起头喊数，从一开始，以此延续，遇到7或7的倍数时要喊“过”，譬如7、17、27、37等为明7,14、21、28、35等为暗7，否则罚酒一杯。不知道何种原因，这种酒令很早就被许昌人放弃了。 许昌的酒令是丰富多彩的，而且是无限创造的。现在的许昌人在喝酒行酒令的时候，更多的则是选择了玩牌，用一副扑克牌可以衍生出很多种酒令，让人一边喝着美酒，一边斗智斗勇，享受着其间的趣味无穷。 无论是传统的酒令，还是创新的酒令，许昌人的酒，是一种超脱和放松状态下的天真烂漫，生机流露，更是一种超乎酒，超乎酒令的自我陶醉，还是一种高深的人生态度、人生智慧和境界！
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