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土豆——保障粮食安全的利器 土豆是世界第五大，中国第四大主粮，营养丰富，病虫害少，种植过程中几乎不用喷施农药，因此是非常绿色健康的食品。而且土豆易于种植，适应性广，不需要消耗很多水资源，在干旱地区亦可种植。亩产高，亩产量可轻松达到3吨，最高能达到9吨。是五大主粮中单位产量最高的一种。 2017年全球土豆种植面积2.9亿亩，总产量达到38819万吨。世界十大土豆生产国分别是： 1、中国：年产9613万吨，占世界总产量的25.4%； 2、印度：年产量4540万吨，占世界总产量的12%； 3、俄罗斯：年产量3150万吨，占世界总产量的8%； 4、乌克兰：年产量2370万吨，占世界总产量的5.9%； 5、美国：年产量2005万吨，占世界总产量的5.2%； 6、德国：年产量1180万吨；7、孟加拉国：年产量945万吨； 8、波兰：年产量820万吨；9、法国：年产量802万吨； 10、荷兰：年产量733万吨，荷兰土豆种植面积不大，但是单位产量全球最高。 根据农业部规划，2020年我国马铃薯总产量达1.3亿吨，其中30%用作主食加工，可加工2000万吨主食。2025年达2.2亿吨，约1亿吨用作主食加工，马铃薯营养主食消费需求达5000万吨。按照3∶1折算，可实现7300万吨粮食供应能力。 中国马铃薯主食产品已达200多种，产业发展前景广阔，预测到2025年，主食战略有望拉动马铃薯产量达2.2亿吨，带动农产品加工业增值超3000亿元。 马铃薯变主食，技术突破是个大问题，当前我国马铃薯产业存在产品消费渠道单一、主食化品种缺乏、加工率低、人均消费量低、产业链整体效益低等突出问题，开展马铃薯主食化加工，一端连接消费，一端连接生产，是产业转型升级的重要路径。 为早日将马铃薯主食端上老百姓的餐桌，中国农科院加工所科研团队不断突破马铃薯加工的技术难题，成功开发出马铃薯面条、米粉、复配米、年糕、馕、月饼等系列新产品，创制一体化仿生擀面机、工业化马铃薯面条生产线等成套化装备。马铃薯主食加工技术与装备的研究与创新，成为实现马铃薯主食化的难点和关键。 图三为使用土豆为原料加工而成的包子，馒头，面条，饼干等各种主食。#粮食##粮食安全##主食##土豆#    |
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