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作者：三分明月 我是个好吃狗，嘴巴馋，喜吃不爱穿，尤其喜欢品尝各地的名小吃，在文革中也没改掉这毛病。 文革初期串联到北京，记得有一天，我们三位同学走到前门大街，忽然一股烤鸭子的香味从一家店铺飘出很是诱人。 抬头一看，店铺门楣上方一块“全聚德烤鸭店”的招牌骇然入目。 那时虽年龄不大，但“全聚德烤鸭”的名声早有耳闻，并知道其价格不菲，当然也明白此处不是我等穷学生光顾的地方。 时近中午，腹中已感饥饿，加上烤鸭的香味确实馋人，馋得我们直吞口水，但也只有悻悻离去。 记得离这里不远，好象有一家回民馄饨馆，六分钱一碗的馄饨，价廉物美，很适合我等的消费。头两天我们还去吃过，凭记忆找到了这家馄饨馆。 不大的门面，掀开棉门帘，一人要了一碗。 皮薄面软，羊肉馅，汤内几粒虾米，汤面飘着几颗葱花。在这隆冬时节，热热乎乎的下肚很感舒服。 肚子舒服了，但烤鸭的香味却留在了心中。 谁也没想到，几十年后居然有幸品尝到这道北京名菜。 去年女儿花了两三百元从北京带回一只抽了真空的正宗“全聚德烤鸭”孝敬我们。 由于稀罕，把她两位姨妈全家也请来品尝，结果令人非常失望，还不及荣昌卤白鹅有味。 文革时期在成都，尽管囊中羞涩，也常常挪出几个零花钱去盐市口吃一碗赖汤圆，或吃一碗钟水饺，或吃一碗谭豆花这些成都名小吃。 当时这几种名小吃都集中在盐市口，离我们躲避武斗的住所不远，步行十多分钟就可以抵达。 这几种名小吃中，我印象最深的是谭豆花。 谭豆花，实际上是一位谭姓老板开的面条店，又叫豆花面。 他的绝妙之处就是将豆花舀在面条上，浇上红油辣子，再撒上几颗油炸花生米以及花椒面和葱花。 这浓浓的麻辣味吃得食客个个满头大汗，嘘嘘连声。 听说是面条，一些北方人也慕名前来品尝。有兴而来，结果是败兴不已。 他们的口腔哪里能够承受这麻辣味的刺激，于是向店家讨一碗白开水，将麻辣味清洗干净再吃。 疏不知这样一折腾，哪里还有豆花面的风味？ 在成都，有时也到提督街品尝夫妻肺片。 夫妻肺片据说起源于清朝末年，由一对郭姓夫妻创制而成，因此夫妻肺片由此得名。 虽名为肺片，却是将牛的头皮和心、肝、肚等内脏卤熟切片。 装盘后浇上红油辣子，撒上花椒面，再添上几叶香菜就可以了。 这夫妻肺片就不是几角钱能吃到的东西，当时是卖一元一盘还是一元五一盘？已经不记得了。 肺片吃完后，有经验的食客往往再花一角钱买一个锅盔，沾着剩下的红油残汤吃，麻麻辣辣的很是入味。 几年前，我在成都到处寻找那家提督街上靠文化宫的夫妻肺片老店，由于城市改扩建，连当地人都不晓得搬到什么地方去了。 最后在春熙路口寻到一家小餐馆，在菜牌上发现有此菜品，于是要了一盘，一入口就感觉已没有了当初的风味。 我第一次听说天津狗不理包子，是文革中在从北京到广州的火车上。 一位天津乘客耐不住长途乘车的寂寞，天南地北地摆起了龙门阵。 天津客说话很幽默，他说这包子为什么叫“狗不理”？因为这包子就跟长沙臭豆腐一样，闻起臭吃起香。 臭到什么程度？将包子扔给狗吃，连狗都不理，所以就取了个不雅的名字叫“狗不理”。 他接着介绍，这狗不理包子最大的特点是皮薄馅多，从包子皮就能看到里面的肉馅。 他的话似乎有些夸张？我有些怀疑。 但我没有去过天津，当然也没有品尝过这狗不理包子究竟是啥味道，但心中却一直惦记着这狗不理包子。 无独有偶。前几年，我居住的荣昌东邦广场举办了一场大型食品展销会，云集了全国各地的一部分名小吃，其中就有“天津狗不理包子”。 我慕名买了两个，迫不及待地一口咬去，却没有发现肉馅。 文革已经过去了四十多年，当年的半大孩子如今已两鬓斑斑。 但好吃狗的臭毛病仍痴心不改。不但毛病未改，还在吃当中有了新的感悟。 那就是不管怎样吃，却再也吃不出当年的味道了…… 作者简介：杨克纯，退休教师。教了一辈子书却没有什么建树，显得十分平庸。 平时喜欢喝点小酒，打打小牌，看看闲书。偶尔也玩玩文字游戏以打发空闲时光。 身上也有一些臭文人的臭毛病，别人觉得有些高冷，其实是无能。 《僰俗》征稿启示: |
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